Fluff er perfekt til topping av cupcakes, donuts, eller en sitron terte.

Se video for fremgangs måte

 

MARSHMALLOW TOPPING-FLUFF

  • 150 G EGG HVITE
  • 3 SS SUKKER
  • 225 G SUKKER
  • 120 GRAM FLYTTENDE GLUKOSE
  • 90 ML VANN
  • 1 TS. VANILLA BEAN PASTE, ELLER FRØ FRA 1/2 VANILJESTANG, ELLER 1 TS.VANILJEEKSTRAKT 

 

FREMGANGSMÅTE

  • Ha eggehvitene i en kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp.
  • Det er viktig at bollen og vispen er helt ren, hvis ikke vil ikke eggehvitene bli stive.
  • Pisk eggehvite på medium hastighet til eggehvitene skummer
  • Tilsett 3 spiseskje sukker, litt om gangen.
  • Ta frem en liten kjele og tilsett sukker, flyttende glukose og vann.
  • Kok opp og la koke til sukkerlaken måler 117 grader (bruk et mattermometer).
  • Hell den varme, 117 graders, sukkerlaken ned i eggehvitene i en tynn stråle mens maskinen går på lav/medium hastighet. Når all laken er tilsatt setter du hastigheten opp til høy.
  • i ca. 5 minutter
  • Tilsett vanilje eller frø fra 1/2 vaniljestang og miks ett minutt til.
  • Du skal nå få en blank og stiv fluff/marengs som er perfekt til topping av cupcakes, donuts, eller en sitron terte

 

Facebook Comments
Forfatter

10 Comments

  1. Pingback: Klassiske donuts med sitronfyll og marengstopp - Bakelyst

  2. Pingback: Hi Hat Sjokolade Cupcakes - Passion 4 baking

  3. Pingback: MYKE VANILJE KJEKS,VIDEO - Passion 4 baking

  4. Pingback: LEMON MERINGUE PIE - Passion 4 baking

  5. Hei! Får ikke taki flytende glukose her jeg bor. På apoteket sa de at glyserol er det samme, stemmer det? Kan jeg bruke glyserol i samme mengde? Den er også til kaker og marsipan står det på flasken. Har prøvd å google det, men blir ikke noe klokere.
    Hva annet kan jeg evt. bytte ut flyende glukose med? 🙂

    • Trude ikke kjøp det på apotek det er altfor dyrt, spør din butik å ta det in, det er fra merke dr.oetker

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway