BUDAPESTRULL SUKSESSRULL

Mange sverger til suksesskake på 17. mai, er du en av dem? Kanskje du har lyst å teste en ny variant! Suksess rulle.
Selve bunnen er samme som du lager når du lager en Budapest rull, men jeg tilsetter litt mer mandler, det er en fantastisk combination sammen med eggekrem.
Dryss litt mørk sjokolade på toppen som er både godt og gi en fin kontrast.

Når du lager eggekrem, er det lurt å sette bollen med den varme eggekremen i et vannbad, slik at det avkjøler helt, og husk når du pisker det til krem, bruk kaldt smør, det gjør at du for en fin og luftig eggekrem.

BUDAPESTRULL

• 250 gram eggehvite
• 400 gram sukker
• 200 gram mandler
• 75 gram kakefyll med vaniljesmak, uten koking

EGGEKREM

• 6 eggeplommer
• 1 ½ dl kremfløte
• 180 g sukker
• 1 ts vanilje ( du kan bruke frø fra en vaniljestang eller vaniljesukker
• 200 g kaldt meieri-smør, skåret i bite

FREMGANGSMÅTE TIL BUDAPESTRULL; ( VILL DU SE VIDEO HVORDAN DU LAGER SELVE BUNNEN, KLIKK HER.)

• Sett ovnen på 160 C°
• I en liten bolle bland sammen malte mandler og vanilje kakefyll.
• Ha eggehvitene i en ren mikserbolle og pisk på middels hastighet ( bruk ballongvisp) til det dannes skum.
• Tilsett så sukkeret litt og litt og pisk godt mellom hver gang, etterhvert kan du skru opp hastigheten et par hakk.
• Til slutt vil du få en blank og seig marengs.
• Med en  slikkepott vend inn i mandel- vaniljekrempulver
• Kle en langpanne med bakepapir og fordel røren godt utover, eller dekk en bake plate med bakepapir eller en silikonmatte.
• Ha deigen i en sprøytepose og lag lange striper fra en siden av bakplate til den andre siden, så tett som mulig.
• Stek kaken midt i ovnen ved 160 grader i 20 min.
• Hvelv kaken på et bakepapir eller Silicon matte og fjern bakepapiret og avkjøl kaken helt.

FREMGANGSMÅTE TIL EGGEKREM;

• Lag eggekremen, bland eggeplommen, sukker, fløte og vanilje bean paste ( eller bruk frø fra 1 vaniljestang) i en kjele og kok det opp under svak varme.
• Husk å røre hele tiden slik at det ikke legger seg ved bunnen.
• Kremen skal tykne, Hvis kremen virker rennende er den for lite kokt. For mye koking vill gjøre at den skiller seg.
• Ha kremen over i en mikserbolle, sett mikserbolle i en romslig bolle fylt med kaldt vannbad, i cirka 20 minutter.
• Pisk opp den kalde eggekremen, og tilsett litt å litt terninger med kaldt smør, ( ikke romtempererte smør) bruk enten 150 -200 gram smør alt etter ditt smak.
• Når kremen er ferdig pisket og du kjenner den er for myk, sett bollen i fryseren 5 minutter og pisk det opp igjen

Suksess rulle

• Bre eggekremen over den avkjølte marengsbunn, ikke bruk alt det blir for søt!
• Rull sammen kaken fra langsiden.
• Dryss over smeltet mørk sjokolade

HA EN TOPPEN DAG VIDERE, KLEM MANUELA XO