Fordi jeg vokset opp I Nederland, ikke så langt fra Antwerpen har jeg smakt mange ganger på Belgiske Liège vafle.
Disse vafle er kjente verden over for den karamelliserte smak.
Disse er vafler er lagt med gjær, det at man bruker gjær i selve oppskriften er ikke for at den skal heves, men mer for smaken skyld
Den har også masse perlesukker i seg som gir den typisk karamelliserte smaken.
I Antwerpen selger dem Liège vafle på nesten hvert hjørne, og blir ofte toppet med pisket kremfløte, ferske jordbær, og deilig iskrem, Min favoritt er sjokolade iskrem og jordbær!
Håper du vill teste disse denne sommeren, sammen med iskrem blir dette en fantastisk dessert!
Belgiske Liège vafler
Ingredienser:
- 4 ts. tør gjær
- 180 ml varm melk
- 4 ss. brunt sukker
- 440 gram mel
- 1 ts. salt
- 220 gram myk smør
- 1/2 ss. vanilla bean paste
- 2 store egg
- 150-200 gram perle sukker
Slik gjør du:
- Hell varm melk, i en mixer-bollen
- Tilsett 2 ts. Brunt sukker og tør gjær.
- La dette hvile I cirka 10-15 minutter.
- Tilsett mel, salt, resten av brunt sukker, vanilje, og egg.
- Sett I eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig.
- Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, i cirka 10 minutter
- Vei opp smør og kutt i terninger, og tilsettes når deigen har eltet ca. 10 minutter.
- Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 -10 minutter.
- Tilsett perlesukker og elt 1 minutt til, eller bruk dine vakre hender for å blande det godt sammen.
- Sett deigen et lunt sted til heving i cirka 1 time.
- Del deigen opp slik at hver deig veier cirka, 80 gram
- Stek I din vafle maskin I circa 2-4 minutter.
- Det er fantastisk godt å servere disse vafler sammen med mark gelato iskrem, du finner oppskriften her.
Ha en fantastisk kveld videre og god helg til dere.
