Disse myke vanilje kjeks er så gode,
I USA er dem kjent under navnet” Vanilla Wafers” eller” Nilla Wafers”, som oftest brukes når man lager banana pudding, som er veldig populær hos den kjente bakeri Magnolia Bakery i USA.
Jeg selv er oppvokst med diss kjeks i Nederland, der kalles det for” eierkoeken”.
Disse kjeks er bare så utrolig gode, og utrolig populær hos dem minste, Mine barn bare elsker disse kjeks.

MYKE VANILJEKJEKS
  • 4 store egg
  • 225 g sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste
  • 290 g hvetemel

dryss

  • 2 ss. sukker

 

  • Ha egg, 225 gram sukker og vaniljeekstrakt i en stor bolle og sett den over en kjele med kokende vann.
  • Visp for hånd til sukkeret er helt oppløst. Du kan sjekke dette ved å gni litt av blandingen mellom tommel og pekefinger. Hvis du ikke kjenner sukkerkorn mellom fingrene, er sukkeret oppløst.
  • Hell eggedosisen over i en miksebolle og visp videre med en ballongvisp til den er lys og luftig. Ta opp vispen og skriv «Ole» med det som renner ned.
  • Hvis «O» fortsatt er synlig når «e» er ferdigskrevet, er eggedosisen klar.
  • Sikt hvetemelet og tilsett det i tre omganger. Bland det godt inn etter hver gang.
  • Ha røre over  i en sprøytepose med stor rund tip wilton #1A og sprøyt ut små rundinger.
  • Dryss over med sukker
  • Stek kjeksene i 5–8 minutter på 190 grader.
  • La dem avkjøles i formen i noen minutter før du har dem over på en rist til videre avkjøling.
  • Fortsett med resten av røren
  • Server, nyt og kos deg!

Forfatter

2 Comments

  1. Hege Sundstøl Svar

    Hei,

    For noen herlige kjeks! Men hvor mange grader skal de stekes på?

    På forhånd takk.

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway