Hei alle dere ✨
Deler i dag, oppskrift på en saftig sukkerbrød lagd med kefir.
Kakebunnen er allerede så saftig og god og på grunn av kefir blir den ekstra saftig og myk.
Jeg liker å steke mine kakebunner i 2 x20 cm former. Denne sukkerbrød egner seg dessverre ikke til å stekes i en stor form.
Denne sukkerbrød er saftig og helt nydelig til bløtekaker eller marsipankaker.
Sukkerbrød med kefir ➡️2 x 20 cm runde bakeformer (hver bunn blir ca. 1 – 1,2 cm høy)
- 4 store egg eller 5 medium egg
- 180 gram sukker
- 150 gram hvetemel
- 1 ts. bakepulver
- 1/8 ts. salt
- 2 ss.kefir eller kulturmelk
- 1 ss. nøytral matolje
- 1 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, valgfritt
Sukkerbrød med kefir ➡️3x 20 cm runde bakeformer (hver bunn blir ca. 1 – 1,2 cm høy)
- 6 store egg
- 270 gram sukker
- 225 gram hvetemel
- 1 1/2 ts. bakepulver
- 1/2 ts. salt
- 3 ss.kefir eller kulturmelk
- 1 1/2 ss. nøytral matolje
- 1 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, valgfritt
Slik gjør du;
- Forvarm oven til ➡️ 180 C°.
- Smør dine 2 runde bakeform(bakeformer) og kle den med bakepapir.( se bilde nedefor ⤵️)
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis ( bruk ballongvisp) dette tar ca. 10 minutter.
- I en lite skål, bland sammen kefir(eller kulturmelk)nøytral matolje og vanilje.
- Sikt hvetemel, bakepulver og salt sammen i 2 omganger og sikt 1/2 parten av mel-blanding forsiktig inn i eggedosisen.( bruk en slikkepott til dette)
- Sikt resterende mel-blanding inn i eggedosisen, samtidig tilsett kulturmelk-blanding og vend dette veldig forsiktig inn i eggedosisen slik at du ikke slås luften ut av sukkerbrød luftboblene som du har skapt ved å mikse 10 minutter er med på å heve denne sukkerbrød.
- Fordel massen i dine bakeform ( bakeformer).
- Stek i midten av oven på ➡️ 180 C°. (bruk over-/undervarme)
- Steketid for 2 x 20 cm kakeformer er 15 minutter. Før du ta kakebunn ut av oven sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne i midten kommer den opp tørr er kaken ferdig, hvis ikke lar du den stå litt til sjekk engang til før du tar den ut.
- Avkjøl kaken helt( i bakeformen) på en rist eller på et bakematte. Jeg snu dem opp og ned mens kakebunnen avkjøles!
- Når kakebunnenen er av kjølt løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret.
- Bruk dine avkjølte kakebunnen til dine bløtekaker
- Disse kakebunnene kan du oppbevare i romtemp i ca. 2 dager ( tett inpakket)I fryseren i ca. tre måneder ( pakk alltid det som skall lagres i fryseren lufttett.)
- Ved bruk av disse bunner i dine kaker, gjerne dynke sukkerbrødet i appelsinjus, sukkerlakke, elle rennende syltetøy.
Ha en fin kveld videre, klemmer fra meg
Steg for steg bilde: ⤵️
