Hei ♥
Etter at jeg ble gift har det vært tradisjon her hjemme at lørdag er det pizza- og filmkveld med familien, og for meg er det ingen lørdag uten min favorittpizza. Denne pizzaen har jeg ofte servert til mine gjester, og ingen har gått herfra før de har fått oppskriften av meg.
Bunnen er saftig og god, og smaken er helt unik fordi jeg har fetaost i deigen, av og til bruker jeg yoghurt istedenfor feta ost, Begge deler gjør denne ekstra luftig.
Pizza Med Biff
Pizza bunn (3–4 medium )
- 1 kg hvetemel
- 5 ½ dl lunkent vann
- 1 ss. olivenolje
- 100–150 gram fetaost →eller yoghurt naturell, valgfri
- 50 gram fersk gjær eller en pose tørrgjær
- 1 ts. salt
Manuelas favorittpizzasaus (denne pizzasausen rekker kun til 2 store pizza)
- 200 g tomatpuré
- 1-2 ss Santa Maria peppermiks
- 1– 1,5 ts salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 dl vann
Fyll:
- 200-400 g entrecôte biff, eller en annen biff
- ca. 500-800 gram Goudaost eller en annen ost
- pepperonipølse, valgfri
- tomater
- rucola salat, valgfri
Topping;
- Den beste hvitløksausen finner du →her
Slik gjør du;
- Ha alle ingrediensene i en mikserbolle, gjerne smuldre i fersk gjær.
- Husk at vannet må være lunkent/fingervarm; er det for varmt, dreper det gjæren og deigen hever seg ikke.
- Elt deigen i minst 10 minutter eller til deigen slipper kanten av bollen.
- Smør en stor bolle med oliven olje, legg deigen opp i der, dekk til med plast folie- og ett kjøkkenhåndkle
- Sett deigen til heving i 30–40 minutter, gjerne i nærheten av din oven.
- Når deigen settes til heving, forvarm din ovnen til 250˚C,har du en pizza stein kan du sette den inn i oven samtidig.
- Når deigen er ferdig hevet, drys dit bakbord med litt mel og del deigen i 3 eller 4 emner.
- Lag pizzabunner ved å kjevle ut emnene til runde leiver.
- Legg leivene på stekeplater dekket med bakepapir.
- Lag pizzasaus, ved å blande alle ingredienser sammen.
- Fordel pizza sausen over bunnen og strø over med revet ost, og mozzarella ost
- Jeg legger rå strimmler med entrecôte biff krydet med litt pepermix og salt på pizzaen. (Siden jeg steker pizzaen på høyeste temperatur, 250 ˚C, blir biffen mør og utrolig god.) og noen få pepperonipølse
- Stek i ca 15 minutter, men sjekk pizzaen underveis så den ikke blir brent.
- Bruk gjerne en pizzastein om du har, da får pizzaen en fantastisk pizzabunn og steketid blir da ca. 10-12 minutter.
- Etter steking, drys evt. med rucola salat
Ønsker dere alle en fin helg.
Steg for steg bilde;
