Hei alle sammen, håper dere har en fint helg en så lenge.♥
Dagens fristelse er vanilje kjeks, som ser ut som en donut, jeg har dekket kjeksen med mørk sjokolade.
Selve kjeks smaker akkurat som maria kjeks, som jeg elsker og å toppe det med en godt lag mørk sjokolade gjør at det bare er himmelsk godt.
Jeg liker å bruke ekte vanilje i disse kjeks, men det kan jo selvfølgelig utelates.
Se video nederst, hvordan du lager disse kjeks og enkelt pynter dem.
DONUT KJEKS ( cirka 40 kjeks)
KJEKSDEIGEN
- 6 store egg
- 300 g sukker
- 225 g usaltet smør
- 775 g mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts. Vaniljesukker eller 1 ts. vanilla bean paste, valgfri
- Frø fra en vaniljestang, valgfri
- runde utstikkere, 8-9 cm i diameter
TOPPING;
- 700 g kokesjokolade
- 1 -2 ts. Mat olje eller kokosolje
- Sprøytepose + wilton #2 tip
- tandpirke eller en kakenål
- kakestrø, valgfri
SLIK LAGER DU DONUT KJEKS
- Forvarm ovnen til 180 °C og dekk 3 bakeplate med bakepapir
- Ta smøret ut av kjøleskapet minst 15 minutter før du skal begynne å lage deigen.
- Skjær smøret i små biter.
- Sikt sammen mel og bakepulver.
- Ha egg, sukker og vanilje i en miksebolle og visp med ballongvispen på høy hastighet til du har en lys og luftig eggedosis, ca. 5 minutter.
- Bytt ut vispen med flatvisp og tilsett smøret, litt om gangen.
- Miks i 3–4 minutter før du evt. tilsetter frø fra 1 vaniljestang
- Bland 3/4 del av melblandingen inn i røren, tilsett litt om gangen.
- Strø den siste delen av melblandingen på arbeidsbordet og legg på deigen.
- Elt inn melet for hånd til deigen er myk og glatt og ikke for klissete, tilsett mer mel om nødvendig!
- Du kan sette deigen kald i 30 minutter, ikke nødvendig men det går!
- Del deigen i to og kjevle deigen cirka 5 mm tykk og trykk ut først med den største utstikkere,
- Legg rundingen på et bakepapir, og ta den minst utstikkere og lag en hul i midten
- Stek den i cirka 15-20 minutter på 180 °C eller til den er gylden i farge.
- La dem avkjøles helt, og gjenta med resten.
TOPPING
- Smelt kokesjokolade i mikro.
- Legg en wilton #2 tipp i en sprøytepose og fyll med avkjølt smeltet sjokolade,
- lag så en ujevn kant rundt alle kjeks; se video øverst hvordan du gjør dette.
- Når sjokolade kanten har stivnet, fyll den med flyttende sjokolade, la det tørkes litt, og strø så over kakestrø mens sjokolade enda er litt våt
- Nyt
Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre, klemmer fra meg til deg.
