Jeg pleier ofte å kalle skoleboller for «sunshine buns», siden jeg forbinder dem med koselige kaféturer sammen med bestemoren min i Bergen.
De små stundene ga meg så mye glede.

Skoleboller er faktisk enkle å lage selv, men jeg anbefaler å ta deg bryet med å lage hjemmelaget vaniljekrem, da blir de aller best.

Se video nederst hvordan du lager disse skoleboller.

 

Skoleboller

  • 480 ml fingervarm melk (maks. 37 °C)
  • 225 g sukker
  • 2 ½ ts tørrgjær
  • 900 g hvetemel
  • 4 egg, romtempererte
  • 1 ts salt
  • 150 g smør

 

fyll

  • vaniljekrem, hent oppskriften her
  • melis
  • melk
  • kokosmasse
  • 1 egg til pensling

 

SLIK GJØR DU;

  1. Hell fingervarm melk i en miksebolle.
  2. Tilsett sukker og tørrgjær, rør godt i det og la bollen stå på benken i noen minutter til gjæren aktiveres.
  3.  Tilsett melet, eggene, og salt.
  4. Sett i eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig.
  5. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, cirka 7 til 10 minutter.
  6. Vei opp smør og kutt i terningen, tilsettes når deigen har eltet.
  7. Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltningen i ca 5 minutter.
  8. Strø litt mel på arbeidsbordet og legg på deigen, ha litt mel på dine hender deigen og brett deigen, slik at det blir En stor ball ( se video)
  9. Pensle en stor bake-bolle med nøytral olje, og legg deigen i den, dekk til bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve i cirka 45 minutter eller til den har blitt dobbelt så stor.
  10. I mellomtiden lager du vaniljekremen, du finner oppskriften her.
  11. Sett ovnen på 180 °C og ta fram 2-3 stekebrett med bakepapir.
  12. Del deigen opp i 24 like emner, lag små boller av dem (  se video) og legg dem utover stekebrettene.
  13. Husk å ha litt avstand mellom hver.
  14. Klem dem litt ned med håndflaten, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la bollene etterheve til de har blitt dobbelt så store.
  15. Klem igjen bollene litt ned med din håndflaten og lag en fordypning i midten av hver bolle. ( se video)
  16. la bollene etterheve i 10 minutter til.
  17. Fyll hver fordypning med ca. 1-2 ss vaniljekrem.
  18. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i ca. 15-20 minutter, på 180 °C  eller til de er gjennomstekte og har fått en fin gyllen farge.
  19. Steketiden avhenger av størrelsen på bollene og ovnens egenskaper, så følg med mot slutten av steketiden.
  20. Avkjøles på rist.
  21. Ha melis i en bolle og tilsett litt melk rør til du har en jevn glasur.
  22. Ringle eller bre ut litt glasur over hver bolle, og dryss med kokos.

 

Håper det falt i smak, kos dere

klem fra meg, Love Manuela xo

Du finner oppskriften også i min nye engelske bok Love Manuela, boken kan bestilles her.

 

Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway