Hei, for du vet er det jul, og vill du lage en litt annen variant av kransekake.
Kan jeg anbefale disse kransekake kjeks, da disse kan fryses fram til jul.
Disse kjeks har samme ingredienser som min originale kransekake, men lager mini kjeks av deigen, og drysser over det med smelted sjokolade, og drysser over med kokos eller knust polkagriser, kombinasjon er helt nydelig.
Kransekakemasse
- 500 gram finmalte mandler
- 500 gram melis
- 100 gram eggehvite ( ca. 3 stk eller 1 dl)
- frø fra 1 vaniljestang eller 2 ts. vanilla bean paste ( kan sløyfes)
- 1 ss glukose ( kan sløyfes)
Topping
- 200 gram kokesjokolade, smelted ( se tips lengre ned)
- Knust polkagris
- Kokosdryss
- Knust Daim
Slik gjør du; ( Se video lengre ned hvordan du lager kransekakedeig)
- Mal mandlene fint bruk helst en mandelkvern og ha det i en bakebolle. ( jeg bruker kun mandler med skall på) sikt inn melis.
- Ha i eggehvite, og flyttende glykose og evt, vanilje, kna gjerne med dine hender til du for en fin deig.
- Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag.
- Neste dag, forvarm stekeovnen til 160 °C
- Trill kransekakemasse til passe store kuller, legg det på en bakebrett dekket med bakepapir.
- Trykk det litt flat med din hand, stek på 160 grader i 10-12 minutter,
- Avkjøles helt.
- Dryss smelted sjokolade over hver kjeks, og dryss over knust polkagriser, eller kokos.
Dette er så godt;
Ha en fin dag videre, klem fra meg til deg.
Sjokolade Tips;
- Smelt sjokolade i mikrobølgeoven på full effekt i 15 sekunder av gangen. Rør mellom hvert intervall. smeltets sjokolade i vannbad , plasseres bollen med sjokolade over en kjele med vann, uten at bollen er i kontakt med vannet, vannet skall bare småkoke.
