Kransekake til jul, gjør seg fint på enhver festbord, hos oss er det ingen jul uten kransekake.
Jeg har kransekake i fryseren noen uker for jul, da den blir enda mer seig og god.
Jeg bruker flyttende glukose i min kransekekake, den kan sløyfes men jeg syns at kransekake blir veldig seig av den, du kan jo selvfølgelig utelate det, sammen gjelder vanilje, jeg personlig syns det gir kransekake en fantastisk god smak.

 

KRANSEKAKEMASSE ( 16-18 RINGER MED KRANSEKAKE)

  • 500 GRAM USKÅLDEDE MANDLER
  • 3-4 STK EGGEHVITER
  • 5 DL MELIS
  • 2 TS VANILJE BEAN PASTE ELLER VANILJESUKKER ( KAN SLØYFES)
  • 1 SS FLYTTENDE GLUKOSE ( KAN SLØYFES)
  • SMELTED SMØR TIL PENSLING
  • SEMULEGRYNN ELLER RISMEL

GLASUR;

  • 1 STK EGGEHVITE
  • 4 DL MELIS

DU TRENGER OGSÅ;

  • KRANSEKAKEFORMER

SLIK GJØR DU KRANSEKAKE;

  • Mal mandlene I mandelkvern og ha det i en bakebolle, og sikt inn melis.
  • Ha i eggehvite, og  flyttende glykose og evt, vanilje, kna gjerne med dine hender til du for en fin deig.
  • Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag eller i minst 12 timer.
  • Forvarm stekeovnen til 160 °C *
  • Trill så kransekakedeigen ut til fingertykke pølser, eller bruk en kjøttkvern med egnet hullskive slik jeg bruker i video.
  • Smelt litt smør eller bruk olje og pensle hver eneste form/ring.
  • Dryss  med semulegryn om du vill ha den helt glutenfrie bruk rismel.
  • Legg i “pølsene”. Klipp/skjær av deigen når ringen er sluttet.
  • Klem skjøten forsiktig sammen.
  • Sett kransekakeformene på et stekebrett og stek i ca. 15 -20 minutter.
  • La ringene avkjøles helt, før du forsiktig tar de ut av formene.
  • Kranskake uten glasur er ypperlig til å frysse, legg det i en plastpose- putt gjerne en brødskalk ( ikke om du vill ha den glutenfrie) i posen hvor ringene ligger, kranskekake blir enda mer seig og for en ekstra god konsistents når den ligger litt i fryseren.

Glasur

  • Visp sammen eggehvite og spe med melis til du har en litt tykk kremete melis
  • Fyll glasuren i papirkremmerhus eller en pose, klipp et lite hull i tuppen og sprøyt sikksakmønster på hver ring.
  • Sett ringene etter hvert sammen til en høy kransekake, pynt evt. med flagg eller annet.

 

*Det fleste steke nok kranskekake på 200 °C, jeg bruker 160 °C og ha dem heller i litt lengre, vill du steke det på 200 °C er steketid cirka 15-17 minutter.

 

Se gjerne video hvordan du lager kransekake.

Ha en toppen dag videre;  klem fra meg

Forfatter

5 Comments

  1. Denne må prøves 😋 Hvilket nr. er det på den ‘utpressplaten’?

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway