Hei skjønne lesere;

Når er det helg og idag har jeg lagt noen fantastiske seige og gode mandel kjeks.
Om du elsker kransekake, kommer du til å elske disse kjeks, da disse er så seige og gode og toppet med sjokolade og polka griser blir disse så unike og gode i smak.
Disse kjeks er dessuten også glutenfrie.


Disse kjeks har jeg toppet med mørk sjokolade og julegodteri, som polkagriser, M&M’s med mintsmak, og annet godteri.
Viktig at du sjekker at godteri er glutenfri om du ikke tåler gluten.

It´s the most wonderful time of the year.

SEIGE MANDEL KJEKS MED SJOKOLADE OG JULEGODTERI ( GIR 15-18 KJEKS)

  • 400 g mandler, finmalt
  • 165 g sukker
  • 185 g  flyttende glukose eller hvit syrup
  • 100 g eggehviter ( cirka 3 eggehviter)
  • 3/4 ts. bakepulver
  • 1 ts. vanilje ekstrakt eller vannila bean paste eller vanilla sukker, kan sløyfes
  • Melis for dryss

Pynt;

  • 100-150 gram mørk sjokolade*
  •  julegodteri som M&M´s med mintsmak, eller candy cane (knust polkagriser) nonstop etc.

Slik gjør du; 

  • Sett oven på 160 C°
  • Mal mandlene fint, bruk en kvern eller i food processor. ( se tips↓)
  • I en stor bolle, bland sukker og malte mandler.
  • Ha i eggehvitene, vanilje og glukose eller → hvit syrup.
  • Rør raskt sammen til du for en jevn mandel deig, du kan godt bruke hender, kna til du for en fin deig.
  • Om du har tid, gjerne sett deigen kjølig 30 minutter, valgfri
  • Fordel deigen i jevnt 24 store kjeks med bakepapir, jeg bruker ca. 1 lite iskrem skje til hver kjeks.
  • Dryss hver kjeks med melis, trykk toppen bittelite flat med underkant av en kop.
  • Stek kakene midt I oven ved 160 C°I ca. →14-17 min eller til dem er gylden i farge →bruk over-og undervarme, ikke varmluft.
  • Viktig at du ikke oversteke disse kjeks om du steker disse for lenge, blir disse kjeksen mer knasende og ikke seige når dem er avkjølt. Jeg stekte mine i ca. 15-16 minutter.
  • Avkjøl kakene på platen i minst 10-15 minutter, slik at dem blir mer fastere.
  •  Når det er kalde stivner de og kan flyttes fra platen uten at de går i stykker.

Pynt;

  • Smelt sjokoladen. Dette kan gjøres over vannbad eller i mikro (jeg foretrekker sistnevnte).
  • Dypp 1/2 parten av kjeksene i den smeltede sjokoladen.
  • Legg kjeksene på brettet med bakepapiret.
  • Når sjokolade begynner å bli stiv dryss på med knust polka griser, non stop, M&M´s eller havsalt
  • Nytt det, håper det faller i smak.

Ha en toppen helg videre;

STEG FOR STEG BILDE FØLGER NEDENFOR;

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway