Julens deiligste pepperkaker med text

Ingenting gir koseligere julestemning i hjemmet enn lukten av hjemmelagde pepperkake.
Det er gøy å bake pepperkake sammen med det minste i tiden for jul.
Idag bruker jeg oppskriften til Peggy Porshen, jeg syns hennes oppskrift var lett å lage, og den smakte innmari godt.
Jeg liker pepperkake best slik dem er uten glasur, men gjorde dem mer personlig ved å trykke en text i dem for steking med en stempel.

Til denne oppskriften trenger du pepperkakeformer, og  stempler husk at pepperkakedeigen må ligge kaldt en stund før du kjevler og stikker den ut, så det beste er om du lager den dagen før.
Stempler har jeg kjøpt i USA, men sjekk gjerne på Panduro eller en hobby butikk.

May the miracle of Christmas fill your , heart with joy.

Ta en titt på video for å se fremgangsmåte;

Julens deiligste pepperkaker med text ( 35-30 kjeks)

• 5 ss vann
• 210 gram lyss brun sukker
• 3 ss lys syrup
• 3 ss flyttende honing
• 3 ss ingefær
• 3 ss kanel
• 1 ts. nellik
• 250 gram salt smør, kaldt kutt opp i terninger
• 1 ts. natron
• 560 gram hvetemel, plus ekstra for når du ruller ut deigen

Slik gjør du;

• I en kjele ha i lys brunt sukker, vann, hvit syrup, flyttende honing, ingefær, kanel, og nellik.
• Varm dette opp på middels varme til alt sukker er helt smeltet og det begynner å bobler.
• Når sukkeret har smeltet og det bobler, ta kjele bort fra varmen.
• Ha så i smør terninger litt om gangen, men du rører hele tiden og ser til at smør er helt oppløst.
• Tilsett natron, og rør det godt sammen, det kan bruse opp litt.
• Hell blandingen over i en stor bolle og avkjøl helt.
• Når deigen er avkjølt, sikt i mel litt om gangen og rør det hele sammen til du for en fin deig, bruk gjerne dine hender på slutten.
• Dekk deigen med plastfolie og avkjøl deigen i kjøleskap overnatte eller i noen timer.
• Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3-5 mm tykk.
• Bruk et stempel og press den på deigen og stikk ut former, og legg det på en bakplate dekket med bakepapir.
• Frys bakplate med pepperkakedeig i 30 minutter for du steker dem.
• Stek dem i 8-10 minutter på 200 grader, midt i ovnen.
• La pepperkakene avkjøles på rist.
• Kos deg med en deilig kop kakao og krem, og nytt.