Hei på deg…
Snart er det jul, kranskekake er noe jeg lager hver eneste jul.
I år blir det kransekakestenger, Jeg pakker disse i en plastpose og fryse det ned fram til julaften, greit å ha det ferdig i fryseren.
Er du glad i kransekake, kan jeg anbefale deg å lage disse kransekakestenger.
KRANSEKAKESTENGER
- 500 gram finmalte mandler
- 500 gram melis
- 3-4 stk eggehviter ( ca.1 dl )
- Frø fra 1 vaniljestang ( kan sløyfes)
GLASUR;
- 1 stk eggehvite ( ca. 35 gram)
- 4 dl melis
Slik gjør du;
- Mal mandlene med mandel kvern og ha det i en stor bolle, ikke bruk en foodprosessor for å male mandlene, den slår olje ut av nøttene, og kaken vill flyte ut.
- Tilsett melis og frø fra 1 vaniljestang, og bland godt.
- Tilsett eggehvite, og bland sammen til det blir en smidig deig, kna gjerne med dine hender til du for en fin deig.
- Pakk deigen godt inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i minst ett døgn.
- Nest dag forvarm stekeovnen til 200 °C
- Ta litt og litt av kransekakemassen og rull til fingertykke pølser
- Rull tynne pølser av deigen, og kut dem opp i ønsket lengde.
- Legg stengene på et steke brett dekket med bakepapir.
- Stek stengene midt i oven på 200 °C i ca. 8-10 minutter.
- Avkjøl dem helt.
- Lag glasur, ha melis og eggehvite i mikserbolle, miks på middels hastighet til det blir en jevn luftig krem.
- Ha icingen i en sprøytepose, pynt hver kranskekakesteng med glasur.
- Kransekakestenger oppbevares i fryseren.
Steg for steg;
