Leave a little sparkle wherever you go.

Det er ikke bare glutenallergikere som kommer til å elske disse cookiene, de er magisk gode.

Glutenfrie chocolate chip cookies ( 25 stk)

  • 115 g smør
  • 100 g sukker
  • 120 g lyst brunt sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 store eggeplommer
  • 175 g rismel
  • 2 ss maisenna
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • ¾ ts havsalt
  • 200 g mørk eller lys sjokolade, hakket
  • 50 g pekannøtter eller valnøtter, hakket (kan sløyfes)
  • Ev. litt havsalt for dryss

Slik gjør du;

  • Forvarm ovnen til 180 °C og dekk to stekebrett med bakepapir.
  • Ha smør, sukker og lyst brunt sukker i en miksebolle og miks til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
  • Ha i vaniljeekstrakt og begge eggeplommene og miks videre i et par minutter til.
  • Sikt rismel, maisenna, bakepulver, natron og salt over i en egen bolle.
  • Sikt det så på nytt over miksebollen, og miks til alt er godt blandet.
  • Rør inn hakket sjokolade og hakkede nøtter, men spar gjerne litt av sjokoladen til å ha på toppen etter steking.
  • Lag kuler av deigen og fordel dem utover stekebrettene med god avstand imellom.
  • Jeg bruker en iskremskje til dette, da er det enklere å få like store cookies.
  • Hvis du vil, kan du strø litt havsalt på toppen.
  • Stek cookiene i 10–13 minutter, eller til de begynner å bli gyllenbrune rundt kanten.
  • Legg noen ekstra sjokoladebiter på dem mens de fortsatt er varme, slik at sjokoladen delvis smelter på toppen.

TIPS:

Hvis ovnen din har varmluftsfunksjon, anbefaler jeg å steke cookiene på varmluft, da blir de litt ekstra «fluffy»

 

 

Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway