SEIGE SJOKOLADE KJEKS, GLUTENFRIE

Disse kjeks er seige på inside og harde på utsiden, den har små biter av sjokolade i seg som gir en fantatsiks god smak
Disse kjeks er også glutenfrie.

Håper dere blir fristet.

SEIGE SJOKOLADE KJEKS, GLUTENFRIE ( GIR 15-18 KJEKS)

• 200 g malte mandler
• 85 g sukker
• 120 g flyttende glukose eller hvit sirup
• 50 g (½ dl) eggehviter
• 1/2 ts. bakepulver
• 35 gram kakao
• 1/2 ts. salt
• 35 gram mørk sjokolade , hakket
• 1 ts.  vanilla sukker  eller Vanilla Bean Paste eller ( kan sløyes)

Pynt;

• 100 gram mørk sjokolade
• knust polkagriser

Slik gjør du;

• Mal mandler i en kvern evt i en mat prosessor, se video her hvordan jeg gjør dette.
• Bland mandler sammen med sukker, flyttende glukose, eggehvite, kakao, salt, hakket sjokolade og vanilje
• Rør raskt sammen til du for en jevn mandel deig med en slikkepot eller skje.
• Fordel deigen i jevnt 15-18 store kjeks på en bak plate dekket med bakepapir,  jeg bruker cirka en stor  iskrem  til dette det blir to kjeks av hver iskrem skje.
• Trykk det flat med din hand, dette blir klissete.
• Stek kakene midt I oven ved 160 C° I 15 minutter.
• Jeg har min oven på varmluft.
• Avkjøl kakene på platen.
• Disse kjeks er supert i å fryse inn (bruk en plastpose til dette)

Pynt;

• Smelt sjokoladen. Dette kan gjøres over vannbad eller i mikro (jeg foretrekker sistnevnte).
• Dypp 1/2 parten av kjeksene i den smeltede sjokoladen.
• Legg kjeksene på brettet med bakepapiret.
• Når sjokolade begynner å bli stiv dryss på med knust polka griser
• Nytt det, håper det faller i smak.

Vi sees snart igjen, ha en fin kveld videre.

klem fra meg,