Hei alle dere.
Er det noe jeg har en for kjærlighet til så er det lakris, og helst salt lakris.
Disse lakris marengs er så fantastisk gode, dem er super seige på inside.
Folk som har vært hos meg og har smakt disse, bare elsker den, og vill ha oppskriften med engang.
Dem er bare helt fantastisk i smak.
Det som er viktig at du bruker en bra merke rå lakris pulver, jeg har min favoritt av smak jeg bruker men viktig at den du bruker akkurat den merke som du elsker.
Jeg bruker cirka 2 ss med rå lakris pulver, syns det gir en passende god smak.
Det som er så bra med disse marengs, er at disse er klar etter 50 minutter i oven.
Jeg lagde roser med en wilton 1 B tipp og lagde juletre, ( se video)
Om du er veldig glad i lakris, strø litt rå lakris på toppen av marengs for du steker disse.
Liker du ikke lakris,bare utelatt rå lakris pulver, jeg ville nok ha tilsatt 1 ts vaniljesukker eller vanilje extract istedenfor.
LAKRIS MARENGS /PIKEKYSS (cirka 40 stk)
Ingredienser
- 400-gram sukker eller finkornet sukker
- 200-gram eggehviter
- frø fra ½ vaniljestang (kan sløyes)
- 1-2 ss. rå lakris pulver
- sitron juice for å rense bolle og vispen
Du trenger;
- 1 stor sprøytepose
- 1 wilton #1B tipp
Slik gjør du;
- Sørg for å ha en helt ren bolle og visp fri for fettrester, dette gjør du enklest ved å ta litt sitron juice og papir og rense både bollen og visp.
- Eggehviten må være uten små resten av eggeplomme, jeg kjøper flyttende økologiske eggehviter på boks, slipper man å knekke opp for mange egg.
- I en lite lang panne, legg bakepapir og hell på sukker, sett bake brett in oven på 200 grader i 7 minutter, pass tiden det er best å ha på en timer!
- Med engang du har satt sukker in i oven, hell eggehviter i en ren mikserbolle og sett mikseren på det laveste hastighet i noen minutter.
- Etter noen minutter sett så hastighet på medium slik at du for en stiv skum.
- Det vanligste feil man gjør er at du tilsett sukker for eggehviter har blid til stiv skum, om du tilsetter det for tidlig for marengs ikke den riktige konsistent.
- Når du har 30 sekunder igjen av tiden sukker er i oven, sett mikseren på det høyeste hastighet.
- Ta den varme sukker ut av oven, og skru oven ned til 100 grader.
- Tilsett 1 teskje av den varme sukker om gangen, ta din tid her.
- Pisk videre til du har en glatt, skinnende marengs.
- Når marengs er klar, ta noe marengs mellom fingrene, og kjenn om du har noe sukkerkorn mellom fingrene, om du kjenner sukkerkorn, pisk det videre til sukkeret er helt oppløst, det å ha bittelite sukkerkorn på slutten er ikke så farlig det ha en ikke noe å si for smaken men mer for det estetiske.
- Tilsett ca. 1-2 ss rå lakris pulver, og mix det ett minutt til.
- Ha marengs i en sprøytepose med (wilton #1B tipp) om du vill lage roser eller juletre. ( p.s video kommer imorn)
- Jeg syns det er enklest å bruke en Silicon matte på en bake plate når jeg lager pikekyss.
- Stek disse marengs på; 100 grader i 45-50 minutter, jeg setter begge brett in i oven og ha på varmluft.
Disse marengs er supert å gi bort i vertinne gave, liker du ikke lakris lag dem med vanilje smak.
Lakris marengs er supre å gi bort i gave til noen du er glad i.
Lakris marengs er noe av det beste jeg vet om, håper du ble fristet.
