if kisses were snowflakes, I’d send you a blizzard. ( unknown)
Hei fine lesere,
Dagens fristelsen idag er Almond Rocca,
Dagens fristelsen idag er Almond Rocca,
almond Roca passer perfekt til å spre litt juleglede i form av søtsaker. Jeg fikk oppskriften av min svigerinne fra USA, men har tilsatt en vanilje for å få en ekstra luksus, noe man godt kan unne seg i julen! Dette er også en perfekt hjemmelaget julegave.
Almond Roca
- 200–250 g mandler, helst i skiver
- 450 g saltet smør
- 560 g sukker
- 1 ts. vanilje bean paste / eller frø fra 1 vaniljestang
- 1 ts salt ( for toppen)
- 250g mørk sjokolade knapper ( 53 -70 %)
- Smør bake-brettet med matfett, Spre et lag med mandler i skiver utover bunnen (hold av cirka halvparten av mandlene – de skal drysses over toppen til slutt), og sett det til side.
- Hell sukker, smør og vanilje i en kjele sett det på komfyren på litt over middelsvarme og finn fram en slikkepott eller en tresleiv.
- Så gjelder det bare å røre og røre … dette er superviktig! til temperaturen blir 150°C.
- Hell den da i den smurte kakeformen dekket med mandler, bre det utover med en spatula. Dryss med en gang sjokolade knapper over den varme karamellen. De smelter nesten med en gang.
- Fordel sjokoladen over hele karamellen ved hjelp av en slikkepott. Dryss toppen med litt sea salt og resten av mandlene. Sett det hele i kjøleskapet i cirka 2 timer.
- Slå platen med Almond Roca på benken slik at den blir i mange biter.
- Det er best å oppbevare den i en tett box.
Håper dere ble fristet,
Varme klemmer fra Manuela
