En ganache skall være glatt, og kremet og ha en myk konsistent i munnen,
Ganache trenger tid å bli stiv, jeg har den på kjøkkenbenken, og ikke i kjøleskapet.
SILKY GANACHE
- 500 ML KREMFLØTE
- 80 GRAM FLYTTENDE HONING
- 400 GRAM MØRK SJOKOLADE, 66-70 % , HAKKET
- 150 GRAM USALTED SMØR, TERNINGER
Slik gjør du;
- Ha sjokolade og smør i en bolle.
- Kok opp fløte, og honning til det kommer til kokepunkt.
- Bland med en ballongvisp eller stav mixer til det er helt glatt.
- Dekk bollen med plast, og la massen stivne ved romtemperatur i ca 6 timer eller til neste dag
- Denne ganache er perfekt til å pynte cupcakes med.
Ha en toppen dag videre,
klem fra meg.
