Hei fine lesere; har du noen ganger lagt ladyfingers selv?
Ladyfingers er små, søte kjeks som kan brukes i en rekke kaker og desserter,
men de er også kjempegode som de er.
LADYFINGERS
- 180 g hvetemel
- 6 egg, skilt i hviter og plommer
- ¼ ts sitronsaft
- 200 g sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- melis, til dryssing
FREMGANGSMÅTE;
- Sett ovnen på 180 °C og gjør klar to stekebrett med bakepapir.
- Sikt melet over i en bolle og sett den til side så lenge.
- Ha eggehvitene i en miksebolle sammen med sitronsaft og 50 g av sukkeret.
Visp det til en stiv marengs. - Ha eggeplommene i en annen bolle sammen med vaniljeekstrakt og resten av sukkeret.
- Visp blandingen til en lys og luftig eggedosis.
- Ha de stivpiskede eggehvitene over i bollen med eggedosis, og vend dem
forsiktig inn med en slikkepott. - Sikt inn melet i to omganger og vend det forsiktig inn mellom hver gang.
- Ha røren over i en sprøytepose med en stor, rund tipp (for eksempel en Wilton 1A tipp) og sprøyt ut lengder på ca. 10–12 cm på de to stekebrettene.
- Sikt melis over lengdene, vent et par minutter og gjenta melisdryssingen før du setter brettet i ovnen.
- Stek ladyfingers i ca. 7–8 minutter, og avkjøl helt.
- Ladyfingers kan oppbevares i en tett boks i opptil 1 uke, eller i fryseren i 1 måned.
Ha en fin dag videre, alle dere, klem fra meg til deg.
