Hei alle dere; Vet ikke om dere er klar med baking til jul.
Jeg liker å forberede alt dagen innen lille julaften, liker at alt er så fersk som mulig.
Marengs er fast godteri til jul, har vist dere ganske mange varianter til jul,
I dagens marengs har jeg tilsatt 2 ts. vanilla bean paste, på slutten, det blir en så fantastisk god smak.
Jeg lagde roser med en Wilton #1B tipp, Du kan se en video her hvordan du lager slike roser.
Det som er så bra med disse marengs, er at disse er klar etter 50 minutter i oven.

VANILJE MARENGS /PIKEKYSS (cirka 40 stk)

Ingredienser

  • 400-gram sukker eller finkornet sukker
  • 200-gram eggehviter
  • 2 ts. vanilla bean paste eller frø fra 1 vaniljestang
  • sitron juice for å rense bolle og vispen

Du trenger;

  • 1 stor sprøytepose
  • 1 wilton #1B tipp

Slik gjør du;

  • Sørg for å ha en helt ren bolle og visp fri for fettrester, dette gjør du enklest ved å ta litt sitron juice og papir og rense både bollen og visp.
  • Eggehviten må være uten små resten av eggeplomme, jeg kjøper flyttende økologiske eggehviter på boks, slipper man å knekke opp for mange egg.
  • I en lite lang panne, legg bakepapir og hell på sukker, sett bake brett in oven på 200 grader i 7 minutter, pass tiden det er best å ha på en timer!
  • Med engang du har satt sukker in i oven, hell eggehviter i en ren mikserbolle og sett mikseren på det laveste hastighet i noen minutter.
  • Etter noen minutter sett så hastighet på medium slik at du for en stiv skum.
  • Det vanligste feil man gjør er at du tilsett sukker for eggehviter har blid til stiv skum, om du tilsetter det for tidlig for marengs ikke den riktige konsistent.
  • Når du har 30 sekunder igjen av tiden sukker er i oven, sett mikseren på det høyeste hastighet.
  • Ta den varme sukker ut av oven, og skru oven ned til 100 grader.
  • Tilsett 1 teskje av den varme sukker om gangen, ta din tid her.
  • Pisk videre til du har en glatt, skinnende marengs.
  • Når marengs er klar, ta noe marengs mellom fingrene, og kjenn om du har noe sukkerkorn mellom fingrene, om du kjenner sukkerkorn, pisk det videre til sukkeret er helt oppløst, det å ha bittelite sukkerkorn på slutten er ikke så farlig det ha en ikke noe å si for smaken men mer for det estetiske.
  • Tilsett ca. 1-2 ts. vanilla bean paste eller frø fra 1 vaniljestang og mix det ett minutt til.
  • Ha marengs i en sprøytepose med  (wilton #1B tipp) om du vill lage roser
  • Jeg syns det er enklest å bruke en Silicon matte på en bake plate når jeg lager pikekyss.
  • Stek disse marengs på; 100 grader i 45-50 minutter, jeg setter begge brett in i oven og ha på varmluft.
  • Avkjøl og nytt.

Ha en fin dag videre, klem fra meg

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway