Hei, Jeg elsker Angel Feather Icing på cupcakes, det er bare så godt, den blir utrolig blank og smelter i munnen uten å bli for mektig.
Angel Feather Icing holder seg ved romtemperatur i minst 2 dager – og så er den flott og delikat å pynte cupcakes med og sa barnslig god … sier bare yummy!
Angel Feather Icing
- 2 eggehviter
- 170 g sukker
- 2 ss vann
- 3 ss glukose ( se tips lengre ned )
- 0,5 ts sitronsaft
- 1 ts vanilla bean paste
- ev. en dråpe konditorfarge ( kan sløyfes )
fremgangsmåte;
- Ha alle ingrediensene i en stor bolle som du setter i en kjele med kokende vann slik at bollen blir 1/4 del dekket av vann.
- Pisk massen med en elektrisk håndmikser på lav hastighet helt til du ser at sukker er helt oppløst,
- Det er så viktig at sukkeret blir helt oppløst, og ved å ha hastighet på det laveste i noen minuter, blir kremen blank og fin.
- Når du ser at sukkeret er helt oppløst,og blanding ser glansfull ut, ta bollen av varme.
- Liker du farge tilsett en dråpe konditorfarge.
- Sett nå håndmikser på medium hastighet og miks til du for en blank, fin og tykk marengs krem. ( dette tar cirka 3 minutter)
- Angel feather icing er klar til bruk, perfekt som topping på cupcakes.
- Angel Feather Icing holder seg ved romtemperatur i minst 2 dager.
Tips;
- Flytende glukose; Ikke kjøp flytende glukose på apotek, det er så overpriset da dem tar 130 kroner for 100 gram, se mine alternativ nedafor, som er mer rimeligere!
flyttende glukose kjøper jeg selv i Sverige, Det fins i alle svenske matvarebutikker og er mest prisverdig!
En flaske →400 gram koster Ca. 25,- SEK, merke er →Dan sukker
I Norge finner du flytende Glukose på alle Coop / meny butikkene til
Ca. 30 kr for →140 gr. Merket er →dr.Oekter
Om du vill bestille på nett I Norge fins det flyttende glukose av merke Wilton hos →cacas.no Ca. 340g til 159 kr, NOK - Du kan også bruke Light Corn Syrup, som er en helt blank type amerikansk sirup, som er tilsatt ekstra vaniljesmak. Produktet fås kjøpt hos det fleste Meny matbutikker,
- Du kan også bruke hvit sirup istedenfor glukose!
Video by @passionforbakingAngel Feather Icing Hent oppskrift her ⤵️https://passionforbaking.com/no/2018/01/02/angel-feather-icing-3/
Publisert av passionforbaking.com Onsdag 16. januar 2019
21 Comments
Går det an å bruke fruktose istede for glukose? Ser kjempegod ut!
Hei Berit, det vil nok ikke bli det samme resultatet dersom man bytter ut glukose med fruktose her.
Hei,
Hvor kan jeg kjøpe glykose eller maissirup?
Hei Salwa, de fleste velassorterte matbutikkene har glukose og/eller maissirup, se i bakehyllen. Noen kjøkkenutstyrsforretninger har også glukose i sitt sortiment. Alternativt kan du kjøpe det på nett hos f.eks cacas.no.
-Team Passion4Baking
Hei!
Jeg lurer på hvilken krem som egner seg best til cupcakes, vanilla bean frosting eller angel feather frosting? Hvilken blir mest stiv?
Hei June, både Angel feather icing og Vanilla bean frosting egner seg veldig godt til dekorering av cupcakes.
-Team Passion4Baking
Hvor mye blir det? Til hvor mange cupcakes ca. tror du det er til?
Hei M, det kommer an på hvor mye man skal ha på hver cupcake, så alt fra 16-24 cupcakes.
-Team Passion4Baking
Hei manuela må man ha glutose i icingen eller har du noen andre til kaker
Hei Vilde, hvis du ikke har glukose kan du bruke light corn syrup eller lys sirup.
Lykke til!
-Team Passion4Baking
Hei! Går det an å bruke sjokolade i denne frostingen? 🙂
Nei desverre, men du kan bruke kakao
Kan dene lages klar dagen før og brukes PÅ kaken dagen etter?
Hei, vill nok ikke gjøre det selv. Den er mest glansfull og godt samme dag. Lykke til
Hei.
Jge har kun glukose i pulverform. Hvordan bruker jeg den i denne oppskriften?
Hilsen Céline
Du trenger flyttende glukose, fins å kjøpe i merke dr. Oetker i alle matbutikker.
Pingback: Sweet vanilla cupcakes - Passion 4 baking
Hei! Veldig godt frosting anbefales til alle der ute, men skulle gjerne hatt den hakket søtere så dersom noen skal lage dette burde det brukes på søtere kaker.
Ufattelig god og enkel og lage, tar heller ikke så lang tid og den blir utmerket på utseende! ❤️
Takk for tilbake melding Line, klem fra Manuela
Hei.
Kan denne tas på cupcakes og ha i kjøleskapet til dagen etter?
Kjære Silje, beklager sent svar; Angel Feather icing må brukes samme dag