Vannbakkelse med topping

Når jeg var i Paris for noen år siden var jeg innom Ladurée Paris og fikk smake en Ladurée, Religieuse.
Jeg gledet meg å smake jeg elsket utseende men jeg var ikke klar over at det var rose essens i kremen som jeg ikke er en fan av.

Disse vannbakkels er lagt med en ekstra deig på toppen, en deig som er enkel å lage, men som gjør at vannbakkelsene får en perfekt rund form og et mer elegant utseende, jeg elsker å fylle disse med en luftig vaniljekrem, og spiser dem slik dem er, Denne gang har jeg dyppet disse i rosa glasur, for å etterligne det jeg spiste hos Ladurée Paris, men uten rose essens,  du kan utelate glasuren!

Vannbakkelse med topping

VANNBAKKELSE

• 1 PORTION VANNBAKKELSE ( HENT OPPSKRIFTEN HER) 

TOPPING; 

• 120 GRAM HVETEMEL
• 120 GRAM SUKKER
• 1 TS. VANILJESUKKER ELLER FRØ FRA 1/4 VANILJESTANG
• 100 GRAM USALTED SMØR, I TERNINGER

ROSA GLASUR

• 4 dl melis
• 1 ts. vaniljesukker
• 2-3 ss melk

FYLL;

• 1 PORTION LUFTIG VANILJEKREM ( HENT OPPSKRIFTEN HER)

• Kna sammen romtemperert smør med sukker, hvetemel og vanilje kna til deigen er godt blandet.
• Rull deigene ut til ca. 2mm tykkelse mellom to lag bakepapir, og avkjøl deigen  i min. 20 min i fryseren
• I mellom tiden lag røre til  vannbakkelse ( hent oppskrift her) lag små og store størrelse.
• Stikk ut sirkler ca. 4 cm i diameter som blir cirka 20–25 stykker.
• Legg en sirkler på hver vannbakkelse.
• Stekes i en forvarmet ovn på 180c i ca. 30 min.
• Slå av ovnen og la dem stå i den lukkede ovnen i minst 30 minutter slik at de blir sprø
• Avkjøles helt.
• Fyll vannbakkelsene med luftig vaniljekrem, (hent oppskriften her) ved å lage et lite hull nederst, bruk  en sprøytepose med lang tipp og press fyll inn i hver av dem vaniljekrem.
• Det er viktig at vannbakkelsene er helt avkjølte og at fyllet er helt kaldt.
• Rør sammen melis, vaniljesukker, melk og evt. litt rosa farge til du får en passe tykk melisglasur, tilsett mer melis om det trengs.
• Dypp toppen av hver vannbakkelse rask i glasuren og sett den tilbake på risten.
• Sett den minsten vannbakkelse på toppen av den store, Pynt evt. toppen med litt bladgull og vill du pynte med kremfløte rundt sidene, bruk en sprøytepose og en lite rund tipp.

Ønsker dere alle en god helg.