Snart er det Valentinsdagen, Uansett om du feire den dagen eller ikke så er disselove hearts perfect til en slik dag og det er innmari godt.
Disse love Hearts, er lagt av marsipan, oppskriften på denne marsipan er uten eggehvite, den er lett å lage, lett å jobbe med og perfekt til å dekke kaker med.
I dag viser jeg en video hvordan du lager marsipan, og disse søte love Hearts.
Se video for fremgangsmåte;
Hjemmelaget Marsipan lagt med sukkerlake (gir 450 gram marsipan)
- 350 gram mandel mel
- 1 ts. titandioksid pulver, valgfri (dette gjør marsipan hvit.) *
- frø fra ½ vaniljestang, valgfri* eller 2 ts. vaniljesukker
- 225 gram sukker
- 100 gram flyttende glykose
- 35 ml vann
- rosa pastafarge, valgfri
Love Hearts for Valentine´s Day
- bakematte, valgfri
- Marsipan, se oppskrift øverst
- Melis
- Rullepinne
- Valentinas Day stempel
- Utstikker med hjerte motiv.
Slik lager du Marsipan;
- Ha mandel mel, titandioksid pulver, og fro fra en ½ vaniljestang i en foodprosessor
- Ha sukker, vann og flyttende glykose i en tykkbunnet kjele.
- Varm opp sukker blanding på middels varme så sukkeret smelter helt.
- Viktig at du ikke koke denne sukkerlake du skall bare se til at sukkeret er helt oppløst.
- Kjør maskinen med mandel mel og med en tynn stråle hell den varme sukkerlaken inn i mandelblanding.
- Kjør videre slik at deigen samler seg, dette tar cirka 30-60 sekunder.
- Vil du ha en rosa marsipan tilsett evt. en dråpe rosa pastafarge.
- På dette stadium er marsipan ganske så stiv, og om det er vanskelig å kjøre din foodprosessor på dette stadium er det best å skrape ut marsipanen fra mikserbolle og jobb farge in i deigen med dine hender.
- Ha marsipanen på et silikon bakematte, dryss evt. over litt melis og kna den godt, og form den til en pølse
- Pakk den godt inn i plast så den ikke blir tørr, ha det i romtemperatur (ikke i kjøleskap)
- la den hvile 2 timer for du bruker det for å dekke din kake.
- Denne marsipanen har en holdbarhet på en måned, oppbevar den godt pakket i plast i romtemperatur.
- Denne oppskriften gir deg 450 gram ferdig marsipan.
*Titandioksid pulver gjør marsipan hvit, dette er ikke noe du trenger om du vill ha en naturlig farge på din marsipan, dette pulveret kan kjøpes hos casas.no eller hos det fleste traktør butikker, kan hende at Jernia også selger det.
*Fro fra vaniljestang; det er kun for smaken skyld, har du det ikke hjemme bruk 2 ts. vaniljesukker istedenfor.
Viktig å tenke på for du begynner;
- Det som er viktig og som du må tenke på når du lager denne marsipan, er at du ikke må la sukkerlake koke, du må kun røre i den til du ser at sukkeret er oppløst, så ha det på middels varme, Om du la din sukkerlake koke eller boble blir din marsipan ganske så hard å jobbe med.
Slik lager du Love Hearts.
- Bruk gjerne en bakematte eller plastunderlag for at marsipanen ikke skal feste seg, drys matte med litt melis
- Legg marsipan oppe på bakematte og drys over litt melis.
- Kjevle ut marsipan til ca. 1-2 mm tykkelse.
- Bruk et stempel med et romantisk ordtak og trykk det godt i marsipanen.
- Trykk så ut et hjerte med en utstikker som har ett hjerte motiv.
- La marsipan hjerte, hvile i roms temp et døgn slik at dem blir litt fastere.
- marsipanen har en holdbarhet på en måned, oppbevar den i en bakeboks i romtemperatur.
Du kan også bruke en bokstaver preger, slik du ser på bilde under.
