Denne eple kake er en gammel klassikk, fikk oppskriften av mamma som hun fant i hjemmet eller Norsk ukeblad på 90 tallet,

Det jeg endret i oppskriften er å tilsett litt sitron saft i eggedosis, og ha mandel masse i deigen sammen med epleskivene.

Liker du ikke mandel masse la du det bare være, jeg syns det gir en litt spennende variasjon.

Denne klassiske eplekake er godt å servere sammen med en luftig vaniljekrem eller iskrem.
Min mor likte å pensle toppen av kaken rett etter steking med aprikos syltetøy, det blir fint og glansfullt.
Jeg drysser den selv bare med melis, og ha en luftig vaniljekrem vedsiden av.
Håper den faller i smak

KLASSIKK EPLE KAKEN MED MANDEL MASSE

EPLE-BLANDING

  • 4 Eple
  • Saften fra 1/2 sitron
  • 1 ss kanel
  • 65 gram sukker

MANDEL MASSE, VALGFRI

  • 175 gram malte mandler
  • 110 gram melis
  • 1 eggehvite
  • 30 gram kremfløte
  • 1 ts. vaniljesukker eller vanilla bean paste

EPLEKAKEN

  • 3 store egg
  • 125 gram sukker
  • saften av ½ sitron,valgfri
  • 195 gram mel
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker eller vanilla bean paste
  • 200 gram crème fraise

Drys

  • Melis

Slik gjør du;

  • Del eplene I båter og ta av skallet.
  • Ha eplene, sukker, kanel og sitron i en plastpose, (eller i en bolle) og rist til eplebåtene er jevnt dekket av kanel og sukker, sett til siden så lenge.
  • mandel masse; ha malte mandler, eggehvite, melis, kremfløte, og vaniljesukker i en bolle, rør dette lett sammen, sett til siden så lenge. ( valgfri) 
  • Smør en stor kakeform 24 cm godt og kle den med bakepapir, både i bunn og på siden.
  • Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis (bruk ballongvisp), dette tar cirka 5 minutter.
  • Tilsett sitron saft og pisk noen minutter til.
  • Stop mikseren, tilsett creme fraise og vend dette forsiktig in med en slikkepott.
  • I en bolle sikt sammen mel og bakepulver, sikt det så in i eggedosisen, vend dette forsiktig sammen med en slikkepott, prøv å beholde så mye av luftigheten i eggedosisen som mulig.
  • Ha ½ parten av deigen i kakeform.
  • Stikk ½ parten av epleskivene ned i deigen i et pent sirkelmønster (begynn innefra)
  • Fordel mandel masse på toppen av epleskivene.
  • Ha resten av deigen på toppen og resten av epleskivene ned i deigen i et pent sirkelmønster.
  • Stek kaken midt i oven ved 180 grader i cirka 45-55 minutter.
  • Avkjøl kaken i formen, løs kaken fra formen ved å skjære forsiktig langsmed kanten av formen med en skarp kniv.
  • Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
  • Dryss gjerne litt melis på toppen før servering eller pensle toppen med varm aprikos syltetøy når kaken er enda varm.
  • Server kaken med en luftig vaniljekrem, du finner oppskriften her.

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway