Disse hjemmelagde bollene blir helt uimotståelige gode, med en deilig mandel fyll og fylt med luftig Oreo krem.
Jeg elsker å lage den klassiske fastelavnsboller med annet en pisket kremfløte og mandel fyll.
Oftest fylle jeg det med en luftig vaniljekrem som du finner oppskrift på her, det er bare himmelsk godt eller fyll disse boller med en bringebær/sitron krem som du finner oppskrift her.
Gøy å variere litt.
FASTELAVNSBOLLER MED OREO KREM
- 475 ML MELK , 37°C
- 2 1/2 TS. TØRRGJÆR
- 4 EGG
- 200 GRAM SUKKER
- 1 TS SALT
- 900 GRAM HVETEMEL
- 150 GRAM SMØR, I TERNINGEN
- 50 ML KREMFLØTE FOR Å PENSLE BOLLENE
FYLL
MANDELFYLL
- 200 GRAM MANDLER
- 200 GRAM MELIS
- 2 EGGEHVITE/ ELLER 1 EGGHVITE + 15 ML KREMFLØTE
- 1 TS. VANILJESUKKER ELLER 1 TS. VANILLA BEAN PASTE
KREM
- OREO KREM, HENT OPPSKRIFT HER
DRYSS
- MELIS
SLIK GJØR DU;
- I en mikser bolle, tilsett varm melk (37°C) og sukker pisk dette sammen slik at sukker oppløses.
- Drys over tørrgjær, pisk dette lett in i melk/sukker blanding, la hvile for 5 minutter.
- Tilsett egg, salt og mel, sett i eltekroken og start maskinen bland sammen til en deig
- Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, dette tar cirka 10 minutter.
- Vei opp smør og kutt i terningen, tilsettes litt å litt når deigen har eltet ca. 10 minutter.
- Etter at smøret er blandet inn i deigen, forsett eltingen i ca.5 – 10 minutter.
- Smør en bolle med nøytral olje for du ha i deigen.
- Sett deigen et lunt sted til hevning, dekk bakebollen lett med plastfolie og et klede.
- Når deigen har hevet til dobbel størrelse (dette tar cirka 45-60 minuttet)
- Del deigen i 24 jevnstore emner.
- Trill ut boller og sett dem på stekeplater dekket med et klede eller bakepapir.
- Etter hev bollene i cirka 30 minutter, Pensle over bollene med kremfløte eller et egg som er pisket sammen med kremfløte eller melk.
- Stek bollene midt i oven ved 180 C° i 15-20 minutter.
- Avkjøl bollene til de er helt kalde før det fylles med oreo krem.
MANDEL FYLL
- Kjør mandlene fint i en matprosessor,
- Ha det i en bolle, tilsett melis, eggehvite, vanilje ( evt kremfløte) og visp dette lett sammen.
FASTELAVNSBOLLER MED OREO KREM
- Skjær toppen av bollene og legg på 1-2 ss mandel fyll.
- Lag Oreo krem du finner oppskrift her.
- Ha oreo kremen i en sprøytepose med en stor tut.
- Legg Oreo krem oppe på mandel fyll, legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
- Fastelavnsboller, bør fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at kremen er helt fersk.
- Bollene kan fryses uten mandel fyll/ krem
