Jeg har lagt en del gode luftige kremer i det siste uten smør, det fordi jeg liker rett og slett ikke smørkrem, du kan finne alle kremer uten smør her. Men har slitet litt med å komme  på en oppskrift på en god sjokoladekrem uten smør som er både luftig og som har en rik smak av sjokolade. Etter mange forsøk, kom jeg på at det var best først å lage en sjokolade sirup, i denne sirup så bruker jeg ekte kakao som gir en fantastisk rik sjokolade smak, jeg bruker valrhona kakaopulver
Det som er viktig å tenke på med denne sjokoladekremen er at sjokolade sirup må være helt avkjølt for du vender den i pisket krem, Den er supergod som topping på cupcakes, eller som fyll i kaker.

Se framgangsmåte på video herunder.

LUFTIG MØRK SJOKOLADEKREM

 SJOKOLADE SIRUP

  • 125 GRAM KAKAOPULVER 100 %, JEG BRUKER MERKE VALRHONA
  • 160 ML VARM KAFFE, GJERNE LITT STERK KAFFE SMAK
  • 150 GRAM SUKKER
  • 60 GRAM MØRK SJOKOLADE, HAKKET 55 % – 70 %

LUFTIG MØRK SJOKOLADEKREM

  • 5 DL KREMFLØTE, KALD
  • 240 GRAM MASCARPONE, KALD
  • 110 GRAM MELIS, KAN UTELATES
  • 2 TS. VANILJE BEAN PASTE, KAN UTELATES
  • 1 OPPSKRIFT PÅ SJOKOLADE SIRUP, SE OPPSKRIFT ØVERST.

SLIK GJØR DU SJOKOLADE SIRUP

  • Ha 60 gram sjokolade eller over i en bolle, og sett til siden så lenge.
  • Ha kakao, kaffe og sukker I en kjele og varm dette opp på middels varme.
  • Rør om til du ser at sukkeret er helt oppløst.
  • Ta kjele fra varme, så fort du ser at røre begynner å bobler.
  • Hell den varme sjokolade sirup over sjokolade, bruk en visp eller slikkepott og rør i sjokolade blandingen slik at sjokolade blir helt oppløst.
  • Avkjøl dette i romtemperatur i cirka 10-15 minutter.

SLIK LAGER EN LUFTIG SJOKOLADEKREM

  • I en stor bolle, pisk kald kremfløte, kald mascarpone, melis, (da sjokolade sirup har sukker i seg kan melis utelates om du vill ha det mindre søtt) og vanilje sammen til en luftig krem.
  • Tilsett den avkjølte sjokolade sirup blanding, vend om med en slikkepott til du ser at alt sjokolade er godt blandet inn.
  • sjokoladekremen er klar til bruk, enten for å pynte cupcakene med eller til fyll i kaker.
  • Så godt.

Ha en topp dag videre, klem fra meg til deg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

6 Comments

  1. Hei. Denne sjokoladekremen ser bare så fantastisk god ut. 😋 Jeg skal lage den til en dåp neste helg, men jeg lurer på en god oppskrift på cupcakes som passer til denne kremen?? 🤗 Jeg må ha ca 25-30 stk cupcakes.

  2. Hei. Takk for god oppskrift på cupcakes og sjokoladekremen.. 😊 Begge deler ble vellykket.. Dem som hadde dåpen og gjestene ble fornøyd med det jeg hadde bakt til dem, og da ble jeg glad.. 😊

  3. Hei, går det an å fryse ned kremen for så å bruke den igjen to dager senere?

    • Hei Ida, Dene kremen kan dypfryses. Men Den kan bli mindre luftig enn den som ikke har vært frosset.
      Gjør slik; Tin denne dypfryst kremen langsomt, helst i kjøleskap natten over, til tiders blir den blir litt kornete ved opptining at du er obs på det.
      Når du bruker den bare tilsett noen ss. med kald kremfløte og vend det forsiktig om med en slikkepott så vil den jevne seg igjen.

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway