BOLLER MED SITRONKREM OG BLÅBÆR

Du kan variere en bolledeig like mye som du variere topping på en cupcake.
Det gjelder bare å bruke fantasien og smak sansene sine, og fylle en bolle med massevis av deilige smaker.
En frisk sitron krem sammen med skogs blåbær og drysset over med glasur en nok min favoritt bolle.

Når du steker disse boller og tar bollene ut av oven, bruker en av del sitronkrem/blåbær å ha rent av på bakplaten, rett etter at du tar bollene ut bare samle det som har rent av med en teskje og brer det på toppen av hver bolle. Du for en fin farge effekt på bollen da sitronkremen har blandet seg sammen med skogsbær, ser enda mer fristende ut!
Disse bollene er friske og perfekt å servere til helge kos eller til Påske! Yum sier jeg bare.

BOLLER MED SITRONKREM OG BLÅBÆR

DEIGEN

475 ML MELK, 37°C
2 1/2 TS. TØRRGJÆR
4 EGG
200 GRAM SUKKER
1 TS SALT
900 GRAM HVETEMEL
150 GRAM SMØR, I TERNINGEN
1 EGG TIL PENSLING

FYLL;

Sitron krem (Lemon curd) du finner oppskriften her.
200 gram Frosne skogsblåbær *

MELIS GLASUREN

175 GRAM MELIS
2 SS. MELK

SLIK GJØR DU;

Les hele fremgangsmåte nøye!
I en mikser bolle, tilsett varm melk (37°C) og sukker pisk dette sammen slik at sukker oppløses.
Drys over tørrgjær, pisk dette lett in i melk/sukker blanding, la hvile for 5 minutter.
Tilsett egg, salt og mel, sett i eltekroken og start maskinen bland sammen til en deig
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, dette tar cirka 10 minutter.
Vei opp smør og kutt i terningen, tilsettes litt å litt når deigen har eltet ca. 10 minutter.
Etter at smøret er blandet inn i deigen, forsett eltingen i ca.5 – 10 minutter.
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen, brett deigen sammen.
Smør en bolle med nøytral olje for du ha i deigen.
Sett deigen et lunt sted til hevning, dekk bakebollen lett med plastfolie og et klede.
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (dette tar cirka 45-60 minuttet)
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet, og hvelv deigen ut av bollen.
Del deigen i 24 jevnstore emner.
Trill ut boller og sett dem på stekeplater dekket med et klede eller bakepapir.
Klem bollene litt flate og lag en grop i midten.
Dekk steke brettene med plastfolie eller rent kjøkkenhåndkle og la bollene etterheve i ca. 30 -45 minutter.
Sett samtidig oven på 180C° varm-luft.
Like for du setter bollene i stekeovnen, utvider du gropen midt i bollene enda mer og fyller dem sitronkrem, cirka 1-2 ts i hver bolle. Du finner oppskrift her.
Topp hver bolle med frøsne skogs blåbær, dytt det litt nedi sitronkremen.
Pisk sammen egg og pensle kantene til bollene.
Stek bollene midt i oven ved 180C° varm-luft til det er gyllenbrune og fine, ca.15-20 minutter.
Når du tar bollene ut av oven, bruker/kan en av del sitronkrem/blåbær å ha rent av på bakplaten ta en ts. og bare brer det på toppen av hver bolle.
Avkjøl bollene,
Rør sammen melis og melk til du for en glatt og ganske tykk glasur, med en ts. eller bruk en sprøytepose og klipp av tippen, og dryss det over bollene.
Disse bollene blir best å nyte samme dag.