Hei alle dere, jeg kom akkurat tilbake fra Chicago. Er der hvert år, da jeg hvert år reiser dit på grunn av hushold messe, og jeg hadde en bake-dag  på selve messen. Jeg hadde litt tid til øverst og besøkte denne sjarmerende bakeri du ser på bilde her under, Kommer tilbake med et eget innlegg om denne bakeri, da jeg fikk smakt på det meste der.

Dagens fristelse er en gammeldags mini snøball kake, den består av mini sjokoladekake, med fluff (en slag marshmallow marengs) som så blir rullet gjennom rosa kokos. Dette er en veldig gammeldags mini kake som fans ofte på bakerier i USA for i tiden, Kaken er så populær at den enda selges i dag, men da i matbutikker eller i kiosk pakket i plast, enten med sjokoladekake eller vaniljekake. Hjemmelaget er mye mer deilig syns jeg.

SE VIDEO HER UNDER FOR FRAMGANGSMÅTE.

GAMMELDAGSE ROSA SNØBALL ( gir 8 kaker eller 16 cupcakes) 

SJOKOLADE CUPCAKES; 

  • 200 g hvetemel
  • 60 g kakao av god kvalitet
  • 1 ts natron
  • ½ ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 store egg
  • 250 g sukker
  • 1 ts vaniljeeksstrakt eller vanilla bean paste ( kan utelåtes)
  • 170 g majones (ikke lettvarianten)
  • 2 dl lunkent vann (ev. sterk kaffe)

FYLL;

  • Fluff, du finner oppskriften → her

TOPPING;

  • 300 GRAM KOKOS
  • 1 DRÅPE ROSA GELEFARGE

SLIK LAGER DU SJOKOLADE CUPCAKES

  • Se på video øverst for fremgangsmåte.
  • Sett ovnen på 165 °C.
  • Smør to muffinsbrett med matfett og sett dem til side så lenge, eller bruk en silikonform slik jeg bruker.
  • Sikt sammen mel, kakao, natron, bakepulver og salt og sett det til side så lenge.
  • Ha egg, sukker og vaniljeekstrakt eller vaniljesukker i en miksebolle og miks i 5 minutter på middels hastighet.
  • Skrap innsiden av bollen med en slikkepott og miks i 5 minutter til, men nå på høy hastighet.
  • Skrap innsiden av bollen igjen, tilsett majones og miks bare til den er godt blandet inn.
  • Sikt melblandingen inn i røren i to omganger sammen med vannet eller kaffe, og vend alt forsiktig sammen med en slikkepott.
  • Mix det i maks. 30 sekunder, eller vend alt forsiktig sammen med en slikkepott.
  • Fordel røren i cirka 16  cupcake former eller 8 silikonformer, de skal være ¾ fulle.
  • Bruk gjerne en middels stor iskremskje til dette, da er det enklere å få lik mengde røre i hver form.
  • Stek kakene på midterste rille i 20–25 minutter, tiden avhenger av ovnen du bruker. Sjekk med en kakepinne om de er ferdig stekt. Hvis det henger våt røre på pinnen når du tar den ut, trenger de noen ekstra minutter i ovnen.
    Avkjøles på rist.

SLIK SETTER DU SAMMEN KAKEN; 

  • Lag fluff, du finner oppskrift  → her.
  • I en plastpose ha i kokos, og en dråpe med rosa gelefarge, rist i pose slik at kokos blir rosa, sett til siden så lenge!
  • Om du har lagt kakene i en rund silikonform slik jeg gjør; bruk et kjernehus fjerner (fins å kjøpe hos Ikea) fins også en cupcake variant som jeg bruker og fjern en liten bit av kaken i midten av hver kake. (du kan også bruke en kniv til dette.
  • Ta fram en sprøytepose med en rund tipp. Ha fluff i posen , Fyll midten av hver kake med fluff, ta den andre halvdelen og klem forsiktig sammen. (se video øverst eller bilde helt nederst)
  • Lager du cupcakes, bare del cupcakes i to, og ha litt krem i midten av kaken og klem forsiktig sammen.
  • Bruk en Spatula, og brer fluff over hele kaken, det blir innmari klissete.
  • Dryss  eller rull hver kake i kokos, slik at den er helt dekket med kokos.
  • Ha kaken i kjøleskapet i minst en time for du servere det.
  • Nyt.

STEG FOR STEG BILDE; ELLER KLIKK → HER FOR VIDEO

Facebook Comments
Forfatter

2 Comments

  1. Eli Yordanova Svar

    Hei Manuela! Denne oppskriften sikkert smakker saftig og godt! Men hvor finner jeg den type mykke kokos flakes? De er ikke som vanlige usøt og tørre kokosflakes i daglivare butikkene?
    Takk på forhånd 😊

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway