Dette er en enkel men utrolig god sitron formkake, kaken er så myk og saftig og har en frisk og deilig smak av sitron, yoghurt og ricotta. Denne sitronkake er Perfekt til Påske, og ev av det beste sitronkakene jeg vet om.

Håper det faller i smak, ha en toppen helg videre alle dere, klem fra meg!

SAFTIG SITRONFORMKAKE MED RICOTTA

  • 195 GRAM HVETEMEL
  • 1 TS. BAKEPULVER
  • ½ TS. NATRON
  • ½ TS. SALT
  • 225 GRAM SUKKER
  • 4 EGG, ROMTEMPERERT
  • 1 EGGEPLOMME, ROMTEMPERERT
  • 3 SS. REVET SITRONSKALL
  • 3 SS PRESSET SITRON SAFT
  • 200 GRAM SMELTET SMØR, AVKJØLT
  • 80 GRAM YOGHURT NATURELL, ROMTEMPERERT
  • 150 GRAM RICOTTA, ROMTEMPERERT
  • 1 TS. VANILJESUKKER, ELLER VANILLA BEAN PASTE, VALGFRI

SUKKERLAKKE

  • 80 GRAM SUKKER
  • 80 GRAM SITRONSAFT

PYNT/GLASUR

  • 220 GRAM  MELIS
  • 4-6 SS. SITRON SAFT
  • 1 TS. FLYTTENDE GLYKOSE, VALGFRI↓ LES MER INFO LENGRE NED.
  • EVT EN DRÅPE HVIT GELEFARGE ( VALGFRI GJØR GLASUREN MER HVIT)*

SLIK GJØR DU; 

  •  Forvarm oven til 180.C
  • Ha sukker, egg, eggeplomme, sitron skall og sitron saft i en bolle, pisk dette rask sammen.
  • Ha i avkjølt smeltet smør, yoghurt, ricotta, og vanilje hvisk dette lett sammen, cirka 30 sekunder ikke mer.
  • Bland sammen det tørre og sikt det i 3 omganger i bollen med egg/sitron blanding vend det forsiktig sammen hver gang med en slikkepott, ikke rør i det mer en nødvendig!
  • Smør en 20-24-cm stor kakeform godt og kle bunnen med bakepapir, ha i røren.
  • Stek på nederste rille på 180.C i cirka 30-35 minutter, Mot slutten av steketiden kan du teste om kaken er ferdig ved å stikke en kake pinne i midten, kommer den ut tørr, er den ferdig.
  • Siste 5 minutter av steketid; lag sukker sirup ved å varme sukker og sitron i en liten kjele, helt til du ser at sukker er helt oppløst.
  • Ta kaken ut av oven, og sett det på en rist, Stikk i kaken med en gaffel eller en kake pinne, og fordel den varme sukkerlake over kaken.
  • Avkjøl helt.
  • Løsne ringen rundt og ha kaken over på en kakefat.
  • Lag glasuren; bland sammen melis med sitron og brer det over kaken, lager du glasur med flyttende glykose, bland glykose sammen med melis og sitron, varm blanding i 10-20  sekunder i mikro, avkjøl noen sekunder og pynt kaken, evt ha på en skive med sitron.
  • Nyt.

TIPS;

  • Flyttende glykose gjør glasuren mer fast, det fins å kjøpe i det fleste mat butikker av merke →Dr.Oetker, ellers så fins det å kjøpe hos →cacas.no ikke kjøp det på apoteket da det er altfor dyrt. Handler du ofte i Sverige, fins det store flasker med glykose under merke →Dan sukker til en mer rimelig pris.
  • Hvit gelefarge kjøper jeg hos →cacas.no det gjør glasuren mer hvit , dette er ikke nødvendig men jeg syns det blir fint, merke jeg bruker er fra →wilton.

STEG FOR STEG BILDE; 

Facebook Comments
Forfatter

2 Comments

  1. Fantastisk kake, og enkel oppskrift å følge. Var perfekt etter påskelammen. Tross mangel på melis og dermed glasur, var den supergod med vaniljeis:)

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway