Hei alle dere;
Det ligger en del gode klassiske kaker på bloggen som er så gode; har begynt å ta en del nye bilder på  gamle oppskrifter.
Denne Daim is-kake er en klassisk is-kake som mamma ofte lagde i barndommen, og den er hentet fra hennes oppskriftsamling.
Denne iskrem er lagt på den gammeldagse måte med pisket eggedosis, kremfløte, sterk kaffe, og knust daim.


Denne is-kaken lagde hun ofte i min barndom, det fans ikke Daim på 70 tallet,  den gangen brukte mamma mokka marengs og knuste det, og senere når vi flyttet til Norge, brukte hun daim.

Hele kombinasjon av knust daim, kaffe, og hjemmelaget vaniljeiskrem og en deilig mandel bunn er bare magisk godt;
Jeg blir ofte spurt hvilke kaker er min favoritt, det er denne, til bursdag, fest er det denne jeg velger å bake!
Denne Daim is-krem kaken er den beste is-krem kake som både mine barn og jeg vet om. Og jeg håper at den faller i smak hos dere også!

Jeg har også en annen variasjon av denne Daim is-kake, tilbered med søt kondensert melk istedenfor eggeplomme, du finner oppskrift på den → her.

MAMMAS DAIM-ISKAKE

MANDELBUNN

  • 4 EGGEHVITER
  • 1-2 DRÅPE SITRONSAFT, VALGFRI
  • 150 GRAM MELIS
  • 250 GRAM GROV HAKKEDE MANDLER 

DAIM ISKREM

  • 4 EGGEPLOMMER
  •  2 EGG
  •  200 GRAM MELIS
  •  5 DL KREMFLØTE
  • 1 TS VANILLA BEAN PASTE ELLER →FRØ FRA 1/2 VANILJESTANG, VALGFRI
  •  2 SS STERK KAFFE,KALD
  • 150 GRAM HAKKET DAIM, CIRKA 4 PLATER 

PYNT

  • 2 PLATER HAKKET DAIM TIL PYNT PÅ TOPPEN.

SLIK GJØR DU BUNNEN. SE STEG FOR BILDE LENGRE ↓NED.

  • Forvarm ovnen til  160 °C.
  • Grovhakk mandlene i en food processor.
  • I en ren mikserbolle, Pisk opp eggehvitene og sitronsaft på middels hastighet til det dannes et mykt skum ( bruk ballongvisp) tilsett melis litt etter litt
  • Pisk til du har en blank masse.
  • Vend inn mandlene med en slikkepott og hell i en smurt springfrom 20-24 cm ( bruk bakepapir i bunnen.)
  • Fordel deigen i formen og stek på den midterste rille i oven i ca. 25-30 minutter på 160 °C.
  • La mandelbunnen avkjøles helt.

SLIK GJØR DU DAIM ISKREM;  SE STEG FOR BILDE LENGRE ↓NED.

  • Grovhakk daim i en food processor eller bruk en kniv.
  • I en mikserbolle, piske eggedosis av egg, eggeplommer, 1 ts vanilla bean paste eller →frø fra 1/2 vaniljestang  og melis ( dette tar cirka 8 minutter)
  • Pisk bløt krem av kremfløte, vend kremen inn i eggedosisen.
  • Bland i hakket daim og kald kaffe, bruk skikkelig sterk kaffe slik at du virkelig kjenner kaffesmak på isen, det er viktig at kaffe er kald for den blandes inn i kremen ellers vill kremen lett kunne skille seg.
  • Jeg overføre iskrem i en annen bolle og sette det kald i fryseren i 20 minutter for jeg ha det over mandel bunnen, bare i tilfelle den er for rennende;
  • Jeg bruker en plastfilm på innsiden av spring formen, det er valgfri.
  • Ha isblanding over i  mandelbunnen, drys over hakket daim og sett i fryseren i 4-6 timer eller over natten.
  • Ta ut av fryseren 20-30 minutter for den skal spises.
  • Nyt!

STEG FOR STEG BILDE; 

MANDELBUNN;

 

DAIM ISKREM, STEG FOR STEG BILDE.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

147 Comments

  1. Er det murlig å lage daim-is kake med en annen type bund? I så fall hvilken? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Vilde, man kan lage daim-iskake med den bunnen man liker best selv, den er f.eks kjempegod med en enkel sukkerbrødbunn eller brownie/sjokoladekake-bunn… 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. Hei, jeg tenkte å lage denne kaken og skulle kjøpe en 20 cm kakeform, men synes kakeformen var veldig liten. Stemmer det at den skal være 20 cm?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Julie, du kan bruke større form, da blir kaken større, men lavere. 🙂

      -Team Passion4Baking

  3. Hei Anne, jeg bruker bare sterk kaffe, og smaker det litt fram, ellers så bruker jeg kaffe extraxt. det stemmer at kaken kan fryses i flere uke, men bare husk å dekke det godt til

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway