Hei fine lesere, for en del av dere starter vell Påske ferie nå!
Jeg håper dere alle for en fin Påske ferie, tror det blir sol hele helgen, det er utrolig etterlengtet.
Pastel amaretti kjeks, disse er perfekt til Påske med disse søte pastel farge.
Inspirasjon til disse kjeks fikk jeg da jeg så bilde på instagram av→ @meringuegirls av deres versjon.
Smaken til disse kjeks kan minne litt om kransekake, ingrediensene er nesten de samme.
Jeg rullet disse kjeks både for og etter steking i en melis blanding som jeg har blandet med bringebær pulver, blåbær pulver, og revet sitronskall.
Det er en spennende smak, elsket disse kjeks.
PASTEL AMERETTI KJEKS (GIR 30 KJEKS)
- 285 GRAM MANDEL MEL
- 130 GRAM SUKKER
- 1/4 TS. SALT
- 3 EGGEHVITE
- 1 SS. FLYTTENDE GLYKOSE ELLER →HONNING, VALGFRI
- 1 TS. VANILJESUKKER ELLER →VANILLA BEAN PASTE, VALGFRI
FRUKT/MELIS BLANDING
- 100 GRAM MELIS
- 1-2 SS BRINGEBÆR PULVER
- 100 GRAM MELIS
- 1-2 SS. BLÅBÆRPULVER
- 100 GRAM MELIS
- 2 SS REVET SITRONSKALL
SLIK GJØR DU;
- Ha mandel mel, sukker, flyttende glukose (eller honning), vanilje og eggehviter i en kjøkkenmaskin og miks sammen ( bruk K-spade)
- Miks til deigen kommer sammen.
- Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i minst 1-2 time i kjøleskapet.
- Forvarm stekeovnen til 160 grader.
- Lag kuler som veier ca. 30 gram
- Bland sammen melis med bringebær pulver, eller blåbærpulver, eller revet sitronskall
- Rull kulene i melis-blanding og legg dem på bakepapir.
- Stekes på 160 grader i ca. 25-30 minutter. ( see ↓ notat)
- Avkjøl på rist
- Rull kulene engang til i melis.
- Nyt.
NOTE;
- Steketid varierer etter hva du liker best; Jeg liker at disse kjeks er myke på innsiden, og knasende på utsiden; etter steking så blir disse kjeks også litt hardere; jeg stekte disse i 25 minutter!
STEG FOR STEG BILDE.
