Når sola skinner og det er Påske da blir man så glad, jeg elsker at vi går mot sommeren.
Og, angående Påske om du ikke enda helt hvilke kake du vil lage til Påske, hva med en sukessterte  i en ostekake variant!
Alltid spennende med noe nyt syns du ikke?
Jeg elsker suksess terte med en luftig krem som du finner oppskriften på →her og video  →her.
Men har du noe ganger testet en suksess ostekake variant? 
Det er sammen framgangsmåte slik en vanlig suksess terte; men helt på slutten tilsetter du kremost naturell i kremen, ha det over mandel bunnen og noen timer i kjøleskap og der har du en suksess ostekake, perfekt til Påske.

Jeg liker denne variant innmari godt; ofte kan man smake mye smør i en eggekrem men ved å ha i kremost blir det en litt mildere smørkrem smak; men du enda har den fantastiske suksesskremen som vi alle elsker. Jeg pyntet kaken med en liten marsipan knapp og en gammeldags kjærlighet på pinne.
Håper du vill teste den variasjon.

SUKSESS OSTEKAKE

MANDELBUNN 

  • 4 EGGEHVITER
  • 220 GRAM MELIS, DELT OP
  • 1TS. VANILLA BEAN PASTE ELLER 1 TS. VANILJESUKKER
  • 250 GRAM GROV MALTE MANDLER

OSTEMASSEN

  • 190 GRAM SUKKER
  • 6 EGGEPLOMMER
  • 150 ML KREMFLØTE
  • 1TS. VANILLA BEAN PASTE ELLER FRØ FRA 1 VANILJESTANG
  • 150-200 GRAM EKTE SMØR, KALDT TERNINGER ( SE NOTAT ↓)
  • 250 GRAM NATURELL KREMOST, ROMTEMP

PYNT

  • MARSIPANKNAPPER, HENT OPPSKRIFT →HER

SLIK GJØR DU MANDELBUNNEN;

  • Forvarm ovnen til  160 °C.
  • Grovhakk mandlene i en food processor.
  • I en ren mikserbolle, Pisk opp eggehvitene og sitronsaft på middels hastighet til det dannes et mykt skum ( bruk ballongvisp) tilsett melis litt etter litt.
  • Pisk til du har en blank masse.
  • Vend inn mandlene med en slikkepott og hell i en smurt springfrom 20-24 cm ( bruk bakepapir i bunnen.)
  • Fordel deigen i formen og stek på den midterste rille i oven i ca. 25-30 minutter på 160 °C.
  • La mandelbunnen avkjøles helt.

SLIK GJØR DU OSTEMASSEN

  • Bland eggeplommen, sukker, fløte og vanilje bean paste ( eller bruk frø fra 1 vaniljestang) i en kjele og kok det opp under svak varme.
  • Husk å røre hele tiden slik at det ikke legger seg ved bunnen.
  • Kremen skal tykne, Hvis kremen virker rennende er den for lite kokt. For mye koking vill gjøre at den skiller seg.
  • Ha kremen over i en mikserbolle, sett mikserbolle i en romslig bolle fylt med kaldt vannbad, i cirka 20 minutter.
  • Pisk opp den kalde eggekremen, og tilsett litt å litt terninger med kaldt smør, bruk enten 150 -200 gram smør alt etter ditt smak. ( se notat ↓)
  • Ha i naturell kremost og bland dette sammen; ikke pisk for lenge.
  • Hell ostemassen oppå den avkjølte mandelbunnen i springformen.
  • Sett ostekaken i kjøleskapet til det er stiv, ca.3 timer eller over natten.
  • Like for servering når ostekake har stivnet , løsne den forsiktig fra formen; skjær gjerne rundt kanten av formen med en kniv først, slik at kaken lettere slipper formen.
  • Ha kaken på et serveringsfat og pynt og nyt.

NOTAT;  Jeg har best erfaring med at smøret er kjøleskapskaldt og kremost  er romtemperert når du lager eggekremen/ostemassen.

Ønsker dere alle en fantastisk ny uke og en god Påske!
Klemmer fra meg; love Manuela xox

STEG FOR STEG MANDELBUNN; 

SUKSESSKREM; 

VIDEO; KLIKK→ HER FOR Å SE VIDEO HVORDAN DU LAGER SUKSESSTERTE  MED  LUFTIG KREM

SE DENNE →VIDEO HVORDAN DU LAGER EN MANDELBUNN.

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway