Hei fine lesere 
Litt vanskelig å forstå at vi allerede er i April, spesielt da det enda er snø ute og minus grader.
Men håper dere koser dere uansett.

Tross snø og kulde grader så lagde jeg en pie, en Key lime pie, selv om det er mer sitron i den en lime, (les mer nedafor)

Denne Key lime pie lager du under 20 minutter, den er silkemyk i konsistens og så godt!

For noen uker sider var jeg I Chicago for →thehousewareshow
Flyet gikk ikke for på kvelden så tok meg turen til →@sweetmandybs bakery I hjerte av Chicago Lincoln Park, Hvor dem baker og selger gammeldagse cupcakes, pie, kaker og kjeks.

Jeg elsket den veggen inne på bakeriet som du ser på bilde under, falt jeg for både teksten på veggen, farge kombinasjon så vakker!

Dem hadde flere vegg med masse bilder, stolen og bordet var i en gammeldags dinerstil.

Bestilte først en kaffe latte og vann på flaske da vannet i USA ikke noe særlig godt.
Elsket denne hånd skrevet tavle med alt dem selger av drikke!

Jeg bestilte deres best-solgte cupcake →Confetti Cupcake, men likte den ikke, alt for søtt og for mye smørkrem!

Etter Cupcake bestilte jeg en bit av deres Key Lime pie; Det var første gang jeg smakte på en Key lime pie, da jeg er ikke en fan av lime til å begynne med. Jeg var så spent på smaken, Likte veldig godt bunnen, dem hadde tilsatt et hint av kanel i den, og falt for denne pie, selv om den var litt før søt og litt for bitter med så mye lime, men ikke verst!

Jeg spurte hvordan dem lagde det, hun sa søt kondensert melk og masse eggeplomme, og ferskpresset lime saft.
Jeg googlet Key Lime pie + Chicago + Sweet Mandy B på Youtube og fant denne→ video

Jeg fikk lyst å lage denne Key Lime pie, jeg har lagt den i en par ganger siden jeg kom tilbake fra Chicago for å teste smak og konsistens.
Jeg har lagt den en gang med kun Lime, og kjente det ble for bitter for min smak, så lagde jeg den med både Lime og Sitron og jeg falt mer for den.
Men det er jo smak og behag, oppskriften er hentet→ her, men har endret en del da jeg kjente hennes ble alt for søt, og jeg har tilsatt litt rømme for en enda finere konsistens.

Denne oppskrift er veldig enkelt å følge, Du lager denne pie under ca. 20 minutter. Denne pie er best kald.
Eneste grunnen at den trenger å stekes inn i oven 15 minutter er på grund av eggeplomme for å være på sikre siden.
Test den gjerne og håper den faller i smak hos deg!

KEY LIME PIE ELLER → SITRON KEY LIME PIE

BUNNEN

  • 150 gram digestive kjeks
  •  85 gram smør, smeltet
  • 60 gram sukker
  • 1 ts. kanel

PIE FYLLET;

  • 600 gram søtet kondensert melk (se tips ↓)
  • 5 eggeplomme
  •  240 ml ferskpresset lime saft eller sitron saft (se tips↓)
  • 1 ss. Limeskall eller →revet sitronskall
  • 1 ts. vanilla bean paste eller vaniljesukker, valgfri ( se tips ↓)
  •  1/8 ts. salt
  • 1 dl rømme, valgfri

TOPPING;

  • Kremfløte tilsatt 1 ts. vaniljesukker eller vanilla bean paste ( se tips ↓) 

SLIK GJØR DU BUNNEN.

  • Knus kjeksen godt og bland inn sukker, kanel og smeltet smør
  • Klem kjekssmulene ut i en pie form.
  • Sett i oven på 180°C i ca.10 min, til den er gylden og fast.
  • Avkjøl bunnen.

FYLLET; 

  • I en stor bolle, pisk sammen eggeplommer, søt kondensert melk, vanilje og rømme, dette tar bare noen minutter.
  • Tilsett revet limeskall eller – sitronskall og presset saft fra lime eller sitron, Fortsett å piske et par minutter til med stålvisp til blandingen blir jevn og tykk.
  • Hell blandingen over i pie-formen.
  • Stek kaken i midten av ovnen ved →180°C i 15 minutter. Fyllet skal bli litt fast på overflaten, men er enda  bløtt inni.
  • La kaken stå noen timer i kjøleskap eller helst over natten.

TOPPING;

  • Pisk kremfløte sammen med vanilla bean paste eller →vaniljesukker 
  • Fyll en sprøytepose med en stor tipp, og pynt kaken.
  • Nyttes best kald.

TIPS; 

  •  Det er veldig viktig at du bruker →søtet kondensert melk og ikke →vikingmelk. Søtet kondensert melk, er tykk i konsistensen og gulaktig i fargen.
    350 g tilsvarer omtrent 1 boks søtet kondensert melk. det fleste innvandrerbutikker selge disse, ellers sjekk på coops eller mega under merke tørsleffs eller Carnation, Nestle
  • 240 ml presset →limesaft tilsvarer 8-12 stk, avhengig av hvor saftige de er.
  • Vanilje; Jeg elsker å bruke→ vanilla bean paste når jeg baker , jeg bruker det istedenfor vaniljesukker, da jeg syns det gir en bedre smak. Det kan kjøpes i Norge hos→ cacas.no og hos noen traktør butikker. For tilfelle er det ekstrem dyrt med vanilje, så har du ikke dette hjemme, bare utelat det helt eller bruk vanlig vaniljesukker.

Ønsker dere alle en fantastisk Påske videre.
Klem fra meg, Love Manuela xo

STEG FOR STEG BILDE; 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway