Hei♥
Valnøttkaken er klassikeren blant marsipankakene, Denne kaken består av 3 luftige lag med sukkerbunn, den er fylt med en herlig fløtekrem som er rørt inn med finhakkede valnøtter og en herlig frisk bringebærkrem som er lagt med hjemmelaget rørt bringebærsyltetøy rørt inn i fløtekrem.

Kaken er så dekket med en rosa marsipanlokk, og litt sjokolade pynt på toppen.
Denne festkake er perfekt til hvilke som helst feiring.
Vill du ha den klassiske varianten av valnøttkake med kun valnøttkrem, bare erstatt bringebærkrem med enda en porsjon av valnøttkrem, og bruk naturfarge marsipan isteden for rosa.

Nydelig Valnøttkake

KAKEBUNN;

  • Grunnoppskrift sukkerbrød, springform 24cm, du finner oppskriften → her

Rørt Bringebærsyltetøy;

  • 250 gram bringebær
  • 1 ts. sitronskall, kan sløyfes
  • 1 -2 ss.sitronsaft, Nypresset
  • 50 gram sukker

Fyll;

Valnøttkrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 40 gram melis, valgfri
  • 1 ts. ekte vanilje, valgfri
  • 100 gram Finhakkede valnøtter

Bringebærkrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 40 gram melis, valgfri
  • 1 ts. ekte vanilje, valgfri
  • 2 dl rørt bringebærsyltetøy, se oppskrift øverst↑

Fyll;

  • 100 gram mørk sjokolade, hakket

Topping;

  • 1 dl kremfløte, pisket til en stiv krem.

Pynt;

  • 700- 800 gram marsipan
  • koke sjokolade, smeltet for pynt, valgfri
  • Sjokolade knapper, hent oppskrift → her

Slik gjør du sukkerbrød; 

  • Lag grunnoppskriften til sukkerbrød,i en springform på 24cm, du finner oppskriften → her.
  • Avkjøl helt, ta av formen og fjern bakepapiret.
  • Etter at kakebunnen er avkjølt, deler du den i tre like store deler,gjør slik; Legg hånden på toppen av kakebunnen og vri på kakebunnen, samtidig som du skjærer inn mot midten, bruk en skarp kniv, gjerne en sagekniv med tagger.

Slik gjør du rørt Bringebærsyltetøy;

  • Ha alle ingrediensene i en bolle og rør forsiktig, til syltetøyet ditt har ønsket konsistens.
  • Smak til med sukker og mer presset sitronsaft og sitronskall.

Slik gjør du valnøttkrem;

  • Pisk kremfløten og melis til stiv krem, vend inn finhakkede valnøtter.

Slik gjør du bringebærkrem;

  • Pisk kremfløten og melis til stiv krem, vend inn rørt bringebærsyltetøy

Slik setter du sammen kaken;

  • Ha noen spisekje med rørt bringebærsyltetøy på den nederste kakebunnen for å gjøre den saftig.
  • Legg  på valnøttkrem, stryk det jevn med en spatula.
  • Legg på den andre delen av kakebunnen.
  • Brer over bringebærkrem, stryk det jevn med en spatula.
  • Dryss over hakket mørk sjokolade, legg på den siste kakebunnen.
  • Sett kaken kald 30 minutter, pakk gjerne inn i plast eller bruk en justerbar kakering.
  • Pisk 1 dl kremfløte til en stiv krem, ta kaken ut av kjøleskapet.
  • Stryk kremen rundt kaken slik at det er helt dekket.
  • Kna sammen marsipanen så du for en rund kule uten skjøte, evt. bruk rosa pastafarge om du vill ha en rosa marsipan.
  • Bruk melis over og under og snu marsipanflaket ofte så det ikke sitter fast.
  • Kjevle marsipanen så jevn du kan, marsipanflaket burde være dobbelt så stor som kaken og ikke for tykt, ca.3mm
  • Rull marsipanen på en kjevle, og legg den over kaken, eller bare løft den over med hendene.
  • Ved å dra i marsipanen med den ene hånden og dytte marsipanen godt inntil kanten med den andre unngår du folder, klem godt til.
  • Bruk en kniv og skjær rundt kanten, fjern øverflødig marsipan.
  • Ha litt smeltet sjokolade i en sprøytepose, klipp et lite hull og pynt toppen av kaken rask for sjokolade stivne.
  • Pynt evt. med sjokoladeknapper, se →her.
  • Legg evt.en fint band rundt kaken.
  • Nyt.

Ønsker dere alle en fin kveld videre, og en god start på den nye uke.
Klem fra meg, Love Manuela

STEG FOR STEG BILDE; SE VIDEO ØVERST FOR FREMGANGSMÅTE.↑

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

2 Comments

  1. vakre flinke manuela. har fulgt deg på bloggen hele tiden.når det er 17mai kan du også lage den marsipankaken og legge en makronbunn i bunnen. da får du bergensk hvit dame som jeg synes er best m bringebær.haen fin em.

    • Tusen takk skjønne deg, det gjør jeg med glede; takk for hilsen. klem Manuela xo

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway