Hei alle dere

I morgen er det 1 Mai, dvs. 17 dager til 17 Mai feiring!
Er du en av dem som holder seg til tradisjoner, så baker du kanskje verdens beste (kvæfjordkake) som er en av dem mest tradisjonelle kaker jeg vet om.
For meg er det virkelig den beste kake jeg vet om, kakebunn, marengs topping og hjemmelaget vanilje vendt inn i kremfløte.
Det er bare magisk godt.

Denne kake er perfekt til 17 Mai festen, eneste som mangler er ett Norsk flagg i stedefor balarina jeg har på toppen av kaken.


Jeg vet at det fins en del meninger om at marengs bunnen er feil vei, men jeg liker det på denne måte da jeg syns det blir en fin kontrast mellom lagene.
Håper kaken faller i smak.

VERDENS BESTE (KVÆFJORDKAKE)

Kakebunn

  • 150 gram romtemperert smør
  • 150 gram sukker
  • 6 eggeplomme
  • 1 ts. ekte vanilje eller vanilla bean paste, valgfri
  • 150 gram hvetemel siktet
  • 1 1/2 ts. bakepulver
  • 200 ml melk

Marengs

  • 6 eggehviter
  • 225 gram sukker
  • 1 ts. ekte vanilje eller vanilla bean paste, valgfri
  • 50 gram mandelflak

Fyll

  • Luftig vaniljekrem, hent oppskrifther.

Slik lager du kakebunn; Se video nedenfor for framgangsmåte

  • Forvarm oven til 160 C°
  • Ha romtemperert smør i en bolle og pisk dette til det er lys og luftig. ca. 5 minutter.
  • Skrap kanten av bollen med en slikkepott, og tilsett sukker, mix dette i ca. 5 minutter til eller til det er hvitt og luftig.
  • Tilsett alle eggeplommene og vanilje og mix dette i ca. 1 1/2 minutt.
  • Sikt mel og bakepulver godt sammen, og ha dette opp i røren sammen med melk, med en slikkepott rør det helt glatt.
  • Bruk en palett og stryk ut røren i ett bakeplate ( 40×35) dekket med bakepapir, ca 1/2 cm tykt, sett til siden så lenge mens du lager marengs.

Slik lager du marengs;  Se video nedenfor for framgangsmåte

  • Ha eggehviter i en helt ren bakebolle, (jeg renser både bollen og ballongvisp med kjøkkenpapir dynket i sitron saft) dette er viktig for er det noe fett i bollen så vill ikke marengsen bli stiv.
  • Pisk eggehvite på middels hastighet til det skummer, ha så litt og litt sukker ca. 1 ss om gangen, pisk godt mellom hver gang.
  • Marengsen vill etterhvert bli blank og fin.
  • Ha marengsen over kakedeigen og bre den godt utover så den dekker alt.
  • Strør så på mandelflakk og sett kaken nederst i oven på 160 C° i ca. 25-40 minutter, 
  • Ikke alle stekeovner har lik temperatur, det skall være myke inni og sprø utenpå.
  • Avkjøl kaken på en rist.
  • La bunnen bli avkjølt for du tar av bakepapiret.
  • Del bunnen i to like deler.
  • Snu den ene bunnen og legg den den opp og ned, med marengssiden ned.
  • Stryk luftig vaniljekrem ut på bunnen, oppskrift på luftig vaniljekrem finner du →her.
  • Legg den andre bunnen på toppen, med marengssiden opp.
  • Server , og nytt.

Ønsker dere alle en fin kveld videre, klem fra meg. Love Manuela xo

STEG FOR STEG BILDE NEDENFOR ↓
ELLER KLIKK PÅ VIDEO HERUNDER.

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway