Hei på deg, ♥
Håper dere hadde en strålende dag med masse solskinn hvor enn du bor.
I dag lagde jeg en peanøttkake, det er så godt, farlig godt vill jeg nok heller si!
Denne bunnen kan du toppe med pisket krem, sjokoladekrem og ferske bær eller noe annet godt!
Kombinasjon av det søte fra marengs, sammen med salte peanøtter er bare magisk godt.
Kommer med noe forslag i morgen, så sjekk tilbake da!
Liker du ikke peanøtter kan du bruke malte mandler, hasselnøtter eller cashewnøtter!
Peanøttkake (→24 cm kakeform)
- 125 ml (ca. 4 store) eggehviter, romtemperert
- 220 gram melis
- 250 gram salt peanøtter
Tips for du begynner med marengs;
- Sorg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester og se til at det ikke kommer noe eggeplomme i bolle, da fett er marengs verste fiende, og du vill ikke klare å piske det opp til marengs.
- Gni gjerne litt sitron i bollen og på vispen for du tar den i bruk.
Slik gjør du peanøttkake;
- Smør en 24 cm stor kakeform godt og kle den med bakepapir i bunnen, sett det til siden så lenge.
- Kjør peanøtter til smuler i en food processor, jeg liker en blanding av små og store peanøtt smuler.
- Bland peanøtt smulene sammen med halv parten av melis (110 gram) og sett det til siden så lenge.
- Pisk eggehvite uten melis på lavt hastighet i ca. 30-60 sekunder.
- Øk hastigheten til middels og pisk videre uten melis til du for en marengs som ser ut hvitt som snø.
- Tilsett resterende melis (110 gram) 1 spiseskje om gangen, bland godt mellom hver gang og ta din tid, Ikke visp på høy hastighet ha det på middels hele tiden.
- Pisk til du har en glatt, skinnende marengs.
- Bland inn peanøttsmulene-og melis blanding, vend det forsiktig sammen med en slikkepott, vær rask her.
- Hell blandingen i formen
- Stek midt i oven på 160 grader i 30 minutter.
- Avkjøl kaken
- Pynt slik du ønsker det.
Jeg ønsker dere alle en fantastisk kveld videre.
Klem fra meg til deg, Love Manuela xoxo
Steg for steg bilde;
