Hei dere;
Håper dere nyter fin været, Sommeren er tid for iskrem.?
en av dem første minne av at jeg smakte på krokan is var når jeg jeg var på ferie i Norge. jeg var 17 og gikk til kiosken og fikk en mega stor soft is, som ble rullet i krokan.
Åh jeg husker enda smaken og den knaskene krokan ved hver bit, det var så magisk godt.
Jeg er klar over at krokan egentlig blir lagt med mandler, men denne krokan lager jeg av kun sukker!
Denne krokan iskrem lager du super rask, uten iskrem maskin, og er helt nydelig i smak!
Se video herunder for framgangs måte;
Krokan is
Krokan
- 200 gram sukker
Krokan is
- 5 dl kremfløte, kald
- 150 gram søt kondensert melk, kald (ikke Vikingmelk) * se tips lengre ned ↓
- 1-2 ts. Vanilla Bean Paste eller Vaniljeekstrakt * se tips lengre ned ↓
- 150 gram ferdig hakket krokan
Slik gjør du krokan;
- Ha sukker i en teflonbelagt stekepanne.
- Varm opp blandingen på middels varme til sukkeret smelter og blir flytende og brunt, husk å røre hele tiden.
- Hell blandingen over på et smurt steke brett, (det er varmt så vær forsiktig)
- La krokanen avkjøles i 20 minutter.
- Grovhakk krokanen, i en blender eller Food prosessor eller bruk en rullepinne til det er fin eller -grovhakk, jeg liker en blanding av begge dele.
- Sett krokan til side så lenge.
Slik lager du krokan iskrem;
- I et medium stor bolle, ha i kald fløte.
- Pisk dette luftig
- Ha i vanilje, rør det godt sammen med en slikkepott.
- Ha i kald søt kondensert melk, og rør det hele sammen med en slikkepott.
- Tilsett krokan biter, i iskrem røre, og vend det sammen med en slikkepott.
- Ha det over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 6 timer eller helst over natten.
- Scoop, server, og kos deg, dette er så godt.
TIPS;
- Søtet kondensert melk; Pass på når du handler in søt kondensert melk at du ikke kjøper vikingmelk!Søt kondensert melk kan kjøpes i det fleste store matvarebutikkene i Norge, søt kondensert melk, er tykk i konsistensen og gulaktig i fargen. 1 hermetikkboks inneholder ca.300 g søtet kondensert melk. For denne oppskrift trenger du innhold til ½ boksen.
- Vanilje; Både når jeg baker og når jeg lager iskrem, liker jeg å bruke” Vanilla Bean Paste”, I Norge kan det kjøpes hos cacas.no, eller hos traktøren, kan hende at Jernia eller Kitchn selger det også, og det fins mange online butikker som har det.
Du kan jo selvfølgelig også bruke vanilje extract, eller frø fra en vaniljestang for å få en supergod vaniljesmak på iskremen.
Jeg ønsker dere en flott helg videre; kos dere massevis.
Klemmer fra meg, Love Manuela xo
Steg for steg bilde; se video øverst for framgangsmåte;
