Hei, håper dere all nyter sommeren.

I går lagde jeg en helt nydelig No-bake sjokolade ostekake med en Ritz kjeks bunn!
Bunnen ble lagt på samme måte som jeg lager krokan på, dvs. Jeg smelter sukker til karamell og ha i Ritz kjeks istedenfor mandler! Det er så magisk godt, og lett å lage.

Denne Sjokolade ostekake, er en drøm rett og slett. 
Den er så enkelt å lage, sjokolade ostemasse er silkemyk, og så himmelsk godt i smak!
Liker du sjokolade kommer du til å elske denne!
Denne kake er perfekt til din sommer fest!

NO-BAKE SJOKOLADE OSTEKAKE- MED RITZ-KJEKS BUNN

RITZ KJEKS BUNN

  • 200 gram sukker
  • 200 gram Ritz kjeks eller havrekjeks
  • 100 gram smør, smeltet

SJOKOLADE SIRUP

  • 100 gram kakaopulver av en god kvalitet,Jeg bruker Valrhona kakaopulver
  • 160 ml sterk kaffe
  • 150 gram sukker
  • 60 gram mørk sjokolade 60-70%

SJOKOLADE OSTEMASSE

  • 8 plater gelatin
  • 300 gram kremost naturell, jeg bruker Philadelphia kremost 
  • 1 ts. vanilje, valgfri Jeg bruker →vanilla bean paste. 
  • 5 dl kremfløte,kald
  • 1 dl sterk kaffe,varm
  • sjokolade sirup, avkjølt (se oppskrift øverst↑)

TOPPING, VALGFRI

  • 2 dl kremfløte
  • 50 gram melis
  • 1 ts. vanilla bean paste, eller 1 ts. vanilje sukker.

Slik gjør du bunnen; 

  • Smør en 24-26 cm stor spring form godt, ha bakepapir i bunnen, og evt. bruk en plast ring på innsiden av formen. Sett det til side så lenge!
  • Hell sukker opp i en middels stor kjele.
  • Smelt sukkeret til karamell på middels varme, husk å røre hele tiden rør helt til du har en lys eller mellombrun karamell farge.
  • Tilsett Ritz kjeks,rør det rask sammen.
  • Ha blandingen over på en smurt bakplate, og la det stå og stivne, ca. 20 minutter.
  • Knus den avkjølte Ritz kjeks/karamell blanding i en Food prosessor.
  • Ha det over i en middelstor bolle, bland inn 100 gram smeltet smør.
  • Klem kjeks/karamell blanding ut i en rund 26 cm spring form helt inn til kanten.
  • Sett det til side så lenge mens du lager sjokolade ostekake blanding!

SLIK LAGER DU SJOKOLADE SIRUP;

  • Ha kakaopulver, sukker og kaffe i en kjele.
  • Rør det sammen og varm det mens du rører i det hele tiden, helt til du ser at sukkeret er helt oppløst og du ser ingen kakao pulver klumper.
  • Når det begynner å boble ta det fra varmen og ha i sjokolade.
  • Med en visp rør det sammen slik at den er helt klumpefri.
  • Ha det over i en liten bolle, Avkjøl helt

SLIK LAGER DU SJOKOLADE OSTEMASSE

  • Legg 8 plater gelatin i kaldt vann og la dem ligge der i minimum 10 minutter.
  • I en middelsstor bolle, pisk sammen kremost naturell, vanilje og kremfløte til det er luftig!
  • Bland inn den avkjølte sjokolade sirup, bruk en slikkepott når du gjør dette!
  • Klem vannet ut av gelatinen og ha den i lunken varm kaffe, slik at gelatin smelter.
  • La kaffe/gelatin blanding avkjøles i noen minutter.
  • Hell kaffe/gelatin blanding i sjokolade ostemasse, med en slikkepott vend det godt sammen, rør godt slik at gelatinen fordeles i hele massen.
  • Sjokolade ostekake masse er ganske flyttende, da kaffe /gelatin blanding er lunken når det tilsettes. Kjenner du at det er for flyttende, sett bollen ca. 5 minutter i kjøleskapet for du heller det over i formen. (Jeg trengte ikke å gjør det)
  • Hell sjokolade ostemasse i formen med Ritz kjeks bunnen, og sett i kjøleskap.
  • La sjokolade ostekake stå ca. 5 timer i kjøleskapet for den skal spises.
  • Pisk bløte kremfløte av kremfløte, melis og vanilje.
  • Fordel det over toppen, jeg la det renne ned på kanten!
  • Skjær kaken i passende biter og nyt, det er så himmelsk godt.

Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre.
Klem fra meg, Love Manuela xox

Video, hvordan du lager den No-bake sjokolade ostekake kommer snart,se noen få steg for steg bilde herunder; 

Ritz Kjeks Bunnen; 

Sjokolade Sirup; 

Sjokolade Ostemasse;

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway