Hei på deg 

Jeg lagde en helt fanatisk god banoffee pie I dag!
Den pie er ikke for søt, men akkurat passe søt!

For noen uker side var jeg og min venninne på en søt lite kafe på en bondegård her i Sverige!
Der anbefalte dem meg at jeg burde smake deres banoffee pie, ut fra beskriving kjente jeg at den var alt for søt, men tok det allikevel.
Smaken var magisk godt!
Inspirert av besøk til denne cafe med mine smaksanser, lagde jeg denne banoffee pie.

Bananer og krem, har jeg på kake like for servering, slik at alt er fersk og godt når jeg servere det!

Toppen er drysset med litt knust Daim, helt unødvendig men har du Daim eller sjokolade hjemme, ja hvorfor ikke! Det er jo veldig godt på denne kake.

Er du fristet? Ta en titt på video herunder for fremgangsmåte.

Banoffee Pie

Peanøtt /krokan bunn ( se mine tips lengre ned for en annen bunn.)

  • 200 gram sukker
  • 200 gram salt peanøtter
  • 100 gram smør, smeltet

Toffee:

  • 150 g sukker
  • 100 gram smør, i terninger
  • 1 -2 ts. Vanilla bean paste, valgfri (eller frø fra ½ vaniljestang)
  • 250 gram søt kondensert melk (se tips lengre ned)
  • 100 ml (1 dl) kremfløte
  • ¼ ts. Salt valgfri

Topping;

  • 4 bananer, i skiver
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g knust Daim eller revet sjokolade, valgfri

Slik lager du peanøtt/krokan bunn

  • Hell sukker opp i en middels stor kjele.
  • Smelt sukkeret til karamell på middels varme, husk å røre hele tiden.
  • Når du har en lys eller mellombrun karamell farge, Tilsett salte peanøtter og rør det rask sammen.
  • Ha blandingen over på en smurt bakplate, og la det stå og stivne, ca. 20 minutter.
  • Grovhakk peanøtter (gjøres kjapt i en Food prosessor) slik at det blir både en fin og grovhakk blanding av peanøtt krokan!
  • Ha peanøtt krokan over i en middelstor bolle, hell over smeltet smør, rør det hele godt sammen.
  • Ta fram en rund kakeform (24 eller 26 cm form) dekk bunnen med bakepapir.
  • Fordel peanøtt blanding i bunnen av kakeformen og helt inn til kanten
  • Sett det til side så lenge mens du lager toffee.

Slik lager du toffee,

  • Hell sukker opp i en middels stor kjele.
  • Smelt sukkeret til karamell på middels varme, husk å røre hele tiden.
  • Når du har en lys eller mellombrun karamell farge, tilsetter du smør, rør godt til du ser at smøret er helt smeltet.
  • Tilsett kremfløte, vanilje, salt og søt kondensert melk og rør det godt sammen hele tiden.
  • Ha varme på middels varme i ca. 5- 8 minutter, blandingen blir litt tjukkere, ta kjele fra varmen.
  • Hell toffee blanding over peanøtt bunn, avkjøl og sett kaken kald minst 3 timer.
  • Like for servering, ta kaken ut av formen,
  • legg det på et kakefat, del bananen i store skiver, og legg bananer over toffee.
  • Pisk kremfløte, og brer det over kaken eller bruk en sprøytepose slik jeg gjør i video og pynte kaken.
  • Pynt toppen med revet Daim eller revet sjokolade
  • Serve og nyt det er så godt!

Tips;

  • Søt kondensert melk kan kjøpes i det fleste store matvarebutikkene i Norge, søt kondensert melk, er tykk i konsistensen og gulaktig i fargen.1 hermetikkboks inneholder ca.300 g søtet kondensert melk. 
  • Tåler du ikke peanøtter, lag bunnen av 200 gram kjeks, bruk hvilke kjeks du liker best, utelat sukker og bruk kun smør og kjeks. 

Bunnen;

Er du ikke så glad i en så søtt bunn? lag en bunn med digestive-kjeks

Du trenger følgende; 

  • 250 gram digestive-kjeks eller annen havrekjeks
  • 100 gram smeltet smør

Gjør slik; 

  • Knus kjeks i en food processor eller  i en pose med en kjevle.
  • Tilsett smeltet smør og klem godt ut i en 24-25 cm springform
  • Settes i kjøleskap.

Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre, Klem fra Manuela xo

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway