Nå som det er sommer er det så innmari godt med en mousse/fromasj kake med smaker av sommer! Disse søte små «pretty in pink» bringebær/sitron mousse kaker, er så frisk og gode i smak. Bringebær-sitron mousse, er lagt av Grekisk yogurt, kremfløte, bringebær og sitron!
Bunnen er et enkelt sukkerbrød. Denne dessert lager du super rask, og er helt nydelig å servere til dine gjester eller familie på en fin sommerdag. Jeg brukte små runde slikikonformer, men du kan jo også lage dette i en rund spring form! Det er jo tross alt smaken som teller! Sjokolade pynte på toppen er smeltet mørk kokesjokolade, som jeg har fylt i hjerteformet/knappeformet silikonformer, når sjokolade har stivnet tar jeg det ut å plassere det på toppen.
Sjekk video herunder for framgangsmåte;
Små bringebær-sitron mousse kaker
Sukkerbrød (gjerne doble oppskriften for en stor langpanne, denne oppskrift er nok for å 12 bunner)
- 2 store egg
- 75 gram sukker
- 1/2 ss. matolje
- 1 ss. kulturmelk eller melk
- 1 ts. vaniljeekstrakt, valgfri
- 75 gram hvetemel
- 1/2 ts.bakepulver
- ½ ts.salt
Bringebær Mousse ( gir ca.16-18 små runde moussekaker )
- 135 ml bringebær pure, hent oppskrift →her
- 65 ml ferskpresset sitronsaft
- 200 gram melis
- 7 plater gelatin
- 5 dl kremfløte
- 225 gram Grekisk eller turkis Yoghurt
- 1 ts. vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste eller 1 ts. ekte vaniljesukker, kan sløyfes
Pynt
- 100 gram kokesjokolade, smeltet
- Hjerte/knappe silikonform, valgfri
SLIK GJØR DU SUKKERBRØD;
- Sett ovnen på 180 °C.
- Legg bakepapir i en lite langpanne på ca. 25×30 cm.
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Når den er klar, ha mikseren på lavt hastighet og tilsett matolje, kulturmelk, og vaniljeekstrakt miks videre i 30 sekunder.
- Sikt mel, bakepulver og salt og ha det i eggedosis i to omganger, miks det sammen på det laveste hastighet.
- Stryk ut i en lite langpanne kled med bakepapir, pass på å få jevn tykkelse.
- Stek midt i oven på 180 °C i ca. 10 minutter.
- Når kaken er ferdig, velter du den over på en silikonmatte eller bakepapir.
- Avkjøl helt
- Trykk ut rundinger som er like store som din runde silikonform. ( se video øverst)
SLIK GJØR DU BRINGEBÆR MOUSSE
- Legg 7 plater gelatin i kaldt vann og la dem ligge der i minimum 10 minutter.
- I en liten kjele, ha i bringebær pure, ferskpresset sitronsaft og melis.
- På middelsvarme bring det hele til kokepunktet, slå av komfyren når det er kommet til kokepunktet.
- Klem vannet ut av gelatinen og ha det opp i den varme bringebær/sitron blanding, rør godt i blanding til du ser at gelatin er helt oppløst.
- Ha bringebær/sitron blanding over i en bolle, og avkjøl det i minst 10 minutter eller til det er fingervarmt.
- I en stor bolle eller en mikser bolle ha i Grekisk yoghurt og kremfløte.
- Pisk dette luftig, dette tar bare noen minutter.
- Tilsett vanilje (dette kan evt. sløyfes) og vend det god sammen med en slikkepott.
- Tilsett den avkjølte bringebær/sitron sirup og pisk det videre i ca. 1 minutt, til du ser at Bringebær/gelatin er fordelt i hele massen og du for en vakker rosa farge.
- Skrap kantene og bunnen av bolle, med en slikkepott for å sjekke at alt godt blandet sammen.
- Fordel bringebær moussen over i runde silikonformer cirka, ikke helt til toppen.
- Legg et sukkerbrød på toppen slik at det dekker hvert bringebær mousse.
- Dekk formen lett til med plastfolie.
- Sett brettet i fryseren i ca. 4 timer eller la det stå i kjøleskapet i noen timer.
- Ta bringebær moussen ut av silikonformer 20 minutter for servering.
- Plasser evt. en sjokoladebit eller godteri på toppen som en enkel dekorasjon, det er også fint å evt. ha et bringebær eller en skive med sitron på toppe istedenfor.
- Jeg brukte hjerteformet/knappeformet silikonformer, og smeltet mørk kokesjokolade for å lage sjokoladepynt, Blir vakkert på toppen og så enkelt å lage.
- Server og nyt!
Notat;
- Disse rosa silikonformer jeg bruker finner du hos traktøren, eller så har cacas.no det også men ikke i rosa farge! sjokoladeformer er fra merke silikomart og fins å kjøpe hos cacas.no
- Om du ikke har slike formen, gjør slik; Lag sukkerbrød i en 26 cm spring-form, eller bruk en mandel bunn, du finner oppskrift på det →her. Avkjøl helt! Hell bringebær moussen over i den godt avkjølte formen og sett i kjøleskapet i noen timer for den skall spises.
Håper du blir fristet å teste det.
Jeg ønsker dere alle en fin dag videre, klem fra meg!
