Nå som det er sommer er det så innmari godt med en mousse/fromasj kake med smaker av sommer! Disse søte små “pretty in pink” bringebær/sitron mousse kaker, er så frisk og gode i smak. Bringebær-sitron mousse, er lagt av Grekisk yogurt, kremfløte, bringebær og sitron!

Bunnen er et enkelt sukkerbrød. Denne dessert lager du super rask, og er helt nydelig å servere til dine gjester eller familie på en fin sommerdag. Jeg brukte små runde slikikonformer, men du kan jo også lage dette i en rund spring form! Det er jo tross alt smaken som teller! Sjokolade pynte på toppen er smeltet mørk kokesjokolade, som jeg har fylt i hjerteformet/knappeformet silikonformer, når sjokolade har stivnet tar jeg det ut å plassere det på toppen.

Sjekk video herunder for framgangsmåte;

Små bringebær-sitron mousse kaker 

Sukkerbrød (gjerne doble oppskriften for en stor langpanne, denne oppskrift er nok for å 12 bunner)

  • 2 store egg 
  • 75 gram sukker
  • 1/2 ss. matolje 
  • 1 ss. kulturmelk eller melk
  • 1 ts. vaniljeekstrakt, valgfri
  • 75 gram hvetemel 
  • 1/2 ts.bakepulver 
  • ½ ts.salt

Bringebær Mousse ( gir ca.16-18 små runde moussekaker )

  • 135 ml bringebær pure, hent oppskrift →her
  • 65 ml ferskpresset sitronsaft
  • 200 gram melis
  • 7 plater gelatin 
  • 5 dl kremfløte
  • 225 gram Grekisk eller turkis Yoghurt
  • 1 ts. vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste eller 1 ts. ekte vaniljesukker, kan sløyfes

Pynt

  • 100 gram kokesjokolade, smeltet
  • Hjerte/knappe silikonform, valgfri 

SLIK GJØR DU SUKKERBRØD;

  • Sett ovnen på 180 °C.
  • Legg bakepapir i en lite langpanne på ca. 25×30 cm.
  • Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
  • Når den er klar, ha mikseren på lavt hastighet og tilsett matolje, kulturmelk, og vaniljeekstrakt miks videre i 30 sekunder.
  • Sikt mel, bakepulver og salt og ha det i eggedosis i to omganger, miks det sammen på det laveste hastighet.
  • Stryk ut i en lite langpanne kled med bakepapir, pass på å få jevn tykkelse.
  • Stek midt i oven på 180 °C i ca. 10 minutter.
  • Når kaken er ferdig, velter du den over på en silikonmatte eller bakepapir.
  • Avkjøl helt
  • Trykk ut rundinger som er like store som din runde silikonform. ( se video øverst)

SLIK GJØR DU BRINGEBÆR MOUSSE

  • Legg 7 plater gelatin i kaldt vann og la dem ligge der i minimum 10 minutter.
  • I en liten kjele, ha i bringebær pure, ferskpresset sitronsaft og melis.
  • På middelsvarme bring det hele til kokepunktet, slå av komfyren når det er kommet til kokepunktet.
  • Klem vannet ut av gelatinen og ha det opp i den varme bringebær/sitron blanding, rør godt i blanding til du ser at gelatin er helt oppløst.
  • Ha bringebær/sitron blanding over i en bolle, og avkjøl det i minst 10 minutter eller til det er fingervarmt.
  • I en stor bolle eller en mikser bolle ha i Grekisk yoghurt og kremfløte.
  • Pisk dette luftig, dette tar bare noen minutter.
  • Tilsett vanilje (dette kan evt. sløyfes) og vend det god sammen med en slikkepott.
  • Tilsett den avkjølte bringebær/sitron sirup og pisk det videre i ca. 1 minutt, til du ser at Bringebær/gelatin er fordelt i hele massen og du for en vakker rosa farge.
  • Skrap kantene og bunnen av bolle, med en slikkepott for å sjekke at alt godt blandet sammen.
  • Fordel bringebær moussen over i runde silikonformer cirka, ikke helt til toppen.
  • Legg et sukkerbrød på toppen slik at det dekker hvert bringebær mousse.
  • Dekk formen lett til med plastfolie.
  • Sett brettet i fryseren i ca. 4 timer eller la det stå i kjøleskapet i noen timer.
  • Ta bringebær moussen ut av silikonformer 20 minutter for servering.
  • Plasser evt. en sjokoladebit eller godteri på toppen som en enkel dekorasjon, det er også fint å evt. ha et bringebær eller en skive med sitron på toppe istedenfor.
  • Jeg brukte hjerteformet/knappeformet silikonformer, og smeltet mørk kokesjokolade for å lage sjokoladepynt, Blir vakkert på toppen og så enkelt å lage.
  • Server og nyt!

Notat; 

  • Disse rosa silikonformer jeg bruker finner du hos traktøren, eller så har cacas.no det også men ikke i rosa farge! sjokoladeformer er fra merke silikomart og fins å kjøpe hos cacas.no
  • Om du ikke har slike formen, gjør slik; Lag sukkerbrød i en 26 cm spring-form, eller bruk en mandel bunn, du finner oppskrift på det →her. Avkjøl helt! Hell bringebær moussen over i den godt avkjølte formen og sett i kjøleskapet i noen timer for den skall spises.

Håper du blir fristet å teste det.
Jeg ønsker dere alle en fin dag videre, klem fra meg!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway