Jeg elsker salt lakris, I dag lagde jeg noen deilige lakris marshmallows topper.Disse er så gode, og disse er lett å lage.

Elsker du marshmallows og Lakris da kommer du til å elske disse!

 I denne oppskrift bruker jeg rå lakris pulver som gir en nydelig smak, jeg brukte 3 ss. Syns det ble en perfekt lakris smak.

Håper disse faller i smak.

Video hvordan disse lages kommer snart! Ellers så kan du se på en video (bla litt lengre ned) hvordan du lager grunn oppskrift og så tilsetter du bare rå lakris!

LAKRIS MARSHMALLOWS TOPPER

MELIS BLANDING 

  • 1 dl melis (ca.)
  • 1 dl maisenna (ca.)

LAKRIS MARSHMALLOWS

ingredienser

  • 2 ss. gelantinpulver
  • 180 ml iskaldt vann
  • 225 gram sugar
  • 180 ml flyttende glukose, delt opp
  • 80 ml vann
  • 3 ss.Rå lakris-pulver*( se tip lengre ned↓)

SLIK GJØR DU; 

Del 1; 

  • Bland sammen gelatin og kaldt vann og la dette hvile i 5 minutter.
  • Forbered en sprøytepose med en Wilton 1 A tipp eller en Ateco 809 tipp.
  • Bland sammen melis og maisenna, og sikt et tynt lag oppe på en silikonmatte eller ditt kjøkkenbenk
  • Det er viktig at alt er klar for du begynner.

Del 2; 

  • Ha sukker, 80 ml vann og 90 ml av glukose i en kjele på middelsvarme med en tre skje rør i sukkervannet til du ser at sukkeret er helt oppløst.
  • Ta bort tre skje, ikke rør mer og kok opp sukkerlake på middelsvarme til det blir 120°C
  • I mellom tiden hell den andre 90 ml glukose i en mikserbolle.
  • Etter 5 minutter varm gelatinblandingen I mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder.
  • Kjør mikseren (bruk ballongvisp) på lavt hastighet mens du langsomt heller i den varme gelatinblanding.
  • La mikseren gå på lavt hastighet fram til du tilsetter sukkerlake.
  • Når sukkerlaken er på 120°C hell blandingen i en tynn stråle i mikserbolle, mens kjøkkenmaskinen kjører på lav hastighet.
  • Miks det på lavt hastighet i 1 minutt, og så på medium hastighet i ca. 5 minutter.
  • Stop mikseren, tilsett rå lakris-pulver, mix videre til det er godt blandet.ca. 2 minutter til.
  • Ha marshmallow blanding I den forberedte sprøytepose.
  • lag små topper ved a presse lakris marshmallows ut av tippen og rask dra tippen opp.
  • Sikt melisblandingen over lakris marshmallows og la dem stå slik i ca. 20 minutter.
  • Fjern det overflødig melisblandingen ved å riste litt i marshmallows med dine vakre hender.
  • La dem stå å “tørke” en times tid.
  • Legg deretter marshmallowsen i en tett boks
  • holdbar i en tett kakeboks i ca. en måneds tid på et kjølig sted.
  • Nyt.

Tips;

  • Rå lakris-pulver; Jeg bruker organisk rå lakris pulver fra Johan Bulow, fins å kjøpe flere steder i Norge eller i noen netbutikker. ( bare bruk google)
  • Glukose fins å kjøpe i det fleste matbutikker i Norge under merke Dr.Oetker

Syns du det er vanskelig å lage marshmallows eller forstå ikke helt framgangsmåte.Ta en titt på video herunder, Som viser deg grunnoppskriften på vanilje marshmallows, bare husk å tilsett lakris pulver midtveis.

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway