Islandskake

Hei alle dere ♥

Håper dere nyter sommeren, I år er vi heldig med været.Sommeren er tiden da jeg jobber 24/7 lyset er perfekt og jeg benytter sommeren til å lage kake og videos mange måneder framover slik at det blir perfekt lys.Er klar med jul 2018 videos og oppskrifter, og det er ikke verst! Så i år er det ingen tid for sommerferie for min del!
Jeg har også mange prosjekter på gang den høst, og en god del kurs og prosjekter i utlandet!
Gleder meg å fortelle dere mer ang et spennende prosjekt jeg jobber med denne sommeren!
Dagens oppskrift er en nydelig Islandsk festkake.
Den er en saftig og god kake som passer til de fleste anledninger.
Bunnen består av en kokosbunn med hakket sjokolade, den er nydelig i seg selv.
Den er så toppet med hjemmelaget vaniljekrem, og toppet med svisker!
Liker du ikke svisker kan du bare utelate det!

Kaken er så toppen med pisket kremfløte smaksatt med vanilje.
Det hele avsluttes med en drys av hakket mørk sjokolade.
Det er ikke rart at denne kake er ofte å finne på dessertbord da den er helt nydelig!

ISLANDSKAKE

Kokosbunnen; 

• 4 eggehviter
• 220 gram melis
• 1 ts. vaniljesukker eller vanilla bean paste
• 200 gram kokos
• 75 gram mørk sjokolade, hakket

Sviskefyll;

• 250 gram svisker
• 1 dl vann
• 1 ss sukker

Vaniljekrem; 

• Vaniljekrem, oppskrift finner du →her.

Pynt; 

• 3 dl kremfløte
• 1-2 ts. vaniljeekstrakt eller vanilla bean paste eller vaniljesukker
• 75 gram hakket mørk sjokolade

Slik gjør du kokosbunnen; 

• Sorg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten » gullfisker » dvs. uten små rester av eggeplomme.
• Pisk eggehvitene (på lavt hastighet) uten melis til du har en stivt skum.
• Tilsett ca. 1/2 parten av melis litt etter litt.
• Pisk eggehvitene videre på middels/ høy hastighet til du har en blank masse.
• Med en slikkepott vend inn resterende melis, kokos, hakket sjokolade og vanilje
• Hell i en smurt spring form på 22-24 cm (bruk bakepapir i bunnen)
• Stek på midterste rille på 160 grader i ca. 25-30 minutter.
• Avkjøl bunnen.

Sviskefyll;

• Kok sviskene sammen med vann og sukker i ca. 5- minutter eller til sviskene er helt myke og oppsvulmede.
• Avkjøl

Vaniljekrem;

• Lag 1 porsjon vaniljekrem, du finner oppskriften →her.
• Hell vaniljekrem utover en flate og kle med plastfilm.
• La vaniljekremen stå kaldt så den tykner. (Ca. 1 time)

Slik setter du sammen Islandskake;

• Ta kaken forsiktig ut av formen og sett kaken på ett passende kakefat.
• Fordel vaniljekremen over kaken.
• Fordel sviskene over vaniljekremen
• Pisk sammen fløte smaksatt med vanilje, ha kremen i en sprøytepose med en valgfri tipp og lag fine topper på toppen av kaken.
• Pynt med hakket sjokolade.
• Nyt.

STEG FOR STEG BILDE;