Mandelkake med Vaniljekrem-Pære- krem-Daim fudge

Hei alle dere♥

Håper dere enda nyter sommeren selv om en del av dere er tilbake på jobb igjen!
Syns det er deilig med hverdagen, etter en fin sommer!
Minste gutten vår flytter fra oss i sommer for å begynne på universitet!
Tiden går da alt for fort fra dem er små til dem er voksen!
Men vi gleder oss på vegne av Benjamin, for nye eventyr!

I dag lagde jeg en helt magisk kake!

Ja jeg bruker å si magisk ofte når jeg liker noen ting men fakta er at alt jeg lager og publisere på bloggen liker jeg og syns er magisk, (med unntatt red Velvet cupcakes dem lagde jeg kun fordi jeg fikk så mye ønske om det!) Hva er magisk med denne kake?

Først så har du en nydelig kakebunn som er glutenfrie, bunnen vipser du sammen i en fei.
Jeg har toppet den myke mandel bunnen med hjemmelaget vaniljekrem, toppet det med pære og pisket kremfløte
Toppen er så drysset med en helt fantastisk Daim karamell fudge.
Hele den kombinasjon er magisk.
Har du tenkt å lage en kake til helgen, kan jeg anbefale den!

Mandelkake med Vaniljekrem-Pære- krem-Daim fudge

Myk mandelbunn

• 200 g mandler
• 3 egg
• 200 g sukker

Fyll/Topping

• Vaniljekrem hent oppskrift →her
• 3-4 pære
• 4 dl kremfløte
• ¼ ts. Vaniljepulver eller 1 ts. Vanilje sukker

Daim karamell fudge

• 200 gram melkesjokolade med daim
• ½ dl melis
• 200 ml kremfløte
• 125 gram smør
• 1/8 ts. Salt
• 1 ts. sterk kaffe (valgfri)

Slik gjør du; ( steg for steg bilde lengre ned ↓) 

• For du begynner med kaken, lag vaniljekrem først, oppskrift finner du →her
• Lag så Daim karamel fudge;

Slik gjør du Daim karamell fudge; ( steg for steg bilde lengre ned ↓) 

• Ha Daim sjokolade biter, melis, smør, kremfløte, salt og kaffe i en kjele.
• Varm opp på middels varme til sjokolade og smør smelter og daim karamell fudgen tykner. Ca. 10 minutter.
• Avkjøl helt,
• Sett den så i kjøleskapet ca.1 time (rør av og til) eller til den tykner en del.

Slik gjør du kakebunn; ( steg for steg bilde lengre ned ↓) 

• Sett ovnen på 175 grader
• Finmal mandlene i en kjøkkenmaskin.
• Tilsett eggene, sukker og kjør maskinen litt til.ca. 10 sekunder
• Ha røren i en smurt springform på 22-24 cm (bruk bakepapir i bunnen)
• Stek på midterste rille på 175 grader i ca. 20–30 minutter.
• Sjekk med en kakepinne etter 20 minutter.
• Hvis den er tørr når du tar den ut, er bunnen ferdig.
• Avkjøl bunnen.
• Løsne kaken fra formen med en skarp kniv.
• Ta den ut av formen og fjern bakepapiret.
• Sett mandel kaken på et passende fat.(jeg snur bunnen opp og ned)
• Ha vaniljekrem oppe på kakebunnen (du trenger ikke å ha på alt vanilje ca. ¾ del.)
• Brer det godt utover hele kakebunnen.
• Skrell pærene og del dem opp i små biter eller tynne skiver.
• Legg pærene oppe på vaniljekremen.
• Pisk fløte smaksatt med litt vanilje og bre over pærene.
• Prøv å ha toppen av kaken litt flatt, du kan evt. dekke hele kaken med krem!
• Sett kaken kald i ca. 30-60 minutter.
• Ta kaken ut av kjøleskapet.
• Ha på daim karamellfudge, jeg bruker en skje og fordelen den forsiktig over hele toppen, og på kantene slik at det renner ned! ( du trenger ca ½- ¾ av fudgen for denne kaken!( resten kan du bruke på iskrem, det er såååå god.
• Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.
• Server og nyt!

Ønsker dere alle en fin kveld videre.
Klemmer fra meg.

Tips;

Har du ikke en mat prosessor/kjøkkenmaskin?
Bruk da 200 gram mandel mel istedenfor hele mandler
Pisk egg og sukker godt sammen i en bolle, ca. 1-2 minutter! (ikke pisk til eggedosis)
Vend inn mandel mel og hell i en smurt spring form.

Steg for steg bilde;