Hei

Det er helg og kanskje tid for baking for noen av dere. I dag lagde jeg en aldeles nydelig sjokoladekake, dette er en ren mokkadrøm og perfekt til helgekos.

Denne sjokoladekake er så saftig og god. Kaken er fylt med en herlig Daim fudge og en luftig mokkakrem.

Hele den kombinasjon er magisk, og perfekt for helge kos!
Egentlig så trenger denne kake ikke en Daim sjokoladefudge da den er helt nydelig kun med mocca krem! Men liker du en litt mer spennende smak, så kan jeg anbefale Daim fudge mellom lagene!

Håper du la deg friste (steg for steg bilde finner du lengre ned i innlegget)

Daim sjokoladefudge

  • 100 gram smør
  • 1,5 dl kremfløte
  • 1/2 dl melis, valgfri
  • 200 gram melkesjokolade med Daim
  • 1/8 ts. salt
  • 1 ts. Espresso kaffepulver, valgfri

Sjokoladekake; gir (2 bunn a 20 cm)

  • 125 gram smør, smeltet
  • 250 gram sukker
  • 2 store egg
  • 225 gram hvetemel
  • 35 gram kakao
  • 1/8 ts. salt
  • 1 ½ ts. Natron
  • 2 dl kefir, i romtemperatur
  • 1 dl sterk kaffe, i romtemperatur

Mocca krem

  • 500 ml kremfløte, kaldt
  • 250 gram mascarpone, kaldt
  • 1 – 1 ½ dl melis
  • 1-2 ts. Vaniljeekstrakt eller vaniljesukker, valgfri
  • 3 -4 ss. Sterk avkjølt kaffe

For Daim sjokoladefudge;

  • Kok melis, fløte,espressopulver,smør,salt og melkesjokolade( med Daim) til en tykk saus (ca. 10 minutter)
  • Pass på å røre i sjokoladefudgen hele tiden
  • Avkjøl sjokoladefudgen i minst en time i kjøleskap.

Sjokoladekake; 

  • Forvarm din oven til 200 grader.
  • Smelt og avkjøl smøret.
  • Visp egg og sukker til en ekstra stiv eggedosis, bland i avkjølt smeltet smør og vend det forsiktig inn i eggedosis med en slikkepott.
  • Sikt sammen hvetemel, kakao, natron og salt.
  • Sikt ½ parten av mel-kakaoblanding i eggedosis/smørblanding tilsett kefir, vend det forsiktig inn med slikkepott.
  • Tilsett resterende mel-kakaoblanding og tilsett lunken kaffe, rør forsiktig til du har en jevn og klumpfri kakerøre.
  • Fordel røren i to smurte kakeformer (20 cm) med bakepapir i bunn.
  • Stek kakene midt i oven ved 200 grader i ca. 20 minutter.
  • Når det har gått 20 minutter , stikk en kakepinne i midten av kaken, om den kommer ut tørr er den ferdig og kan tas ut, hvis ikke lar den stå litt til. sjekk en gang til for du tar den ut.
  • Avkjøles helt i kakeformen på rist til de er helt avkjølte.
  • Når det er helt avkjølte, ta av formen og fjern bakepapir.

For mokka krem;

  • Pisk fløte, mascarpone, melis og vanilje til en stiv krem, ha i vanilje og sterk avkjølt kaffe.
  • vend det inn med slikkepott.(Kjenner du at kremen er for stiv, bare tilsett litt mer kaffe eller kald fløte og vend det forsiktig sammen med en slikkepott.

Slik setter du sammen kaken;

  • Brer ¼ del moccakrem oppe på en avkjølt kakebunn.( jeg bruker en spatula for å legge mokkakremen pent på kakene.
  • Ha ¼ del av kremen i en sprøytepose med en stor åpen tipp, lag en ring rundt kanten av hele kaken.
  • Fyll midten med den avkjølte Daim sjokoladesaus ( ca. 1/2 parten ikke alt det blir for søtt)
  • Ha den andre kakebunnen på toppen.
  • Stryk resterende mokkakremen rund kaken slik at den er helt dekket
  • Server og nytt.

Tips;

  • Du kan steke kaken i en 24cm spring form, steketid blir da ca. 30-35 minutter, Når den er avkjølt del den i 2.

Steg for steg bilde;

DaimFudge

Kakebunn;

Mokkakrem;

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway