Hei♥
Vedside av Skoleboller, er nok denne type bolle med sitronkrem den alle godeste bolle jeg vet om.
Jeg elsker smaken av sitron og spise det ofte til frokost sammen med yoghurt, litt bringebær, kokos chips og hakkede mandler. I dag ble det en bolle med akkurat det!
Sitronkremen i denne bolle lager du i ca. 5 minutter, og er magisk.
Denne bolle Må du bare teste, for å vite hvor deilig denne kombinasjon er.
Håper den faller i smak hos dere.
Bolle med Sitronkrem og bringebær
Hvetedeig
- 500 ml melk
- 150 gram melis
- 1 ts. ekte vanilje pulver eller vaniljesukker ,kan sløyfes
- 800 gram hvetemel
- 50 gram fersk gjær eller en pose tørrgjær
- 2 store egg
- 150 gram smør, i terninger
Fyll;
- Sitronkrem- Lemon curd hent oppskrift →her
- ca. 150 gram frossen eller fersk bringebær
Glasur
- Ca. 400 gram melis
- 1-3 ss. ferskpresset sitron saft
Til å drysse med;
- kokos chip, jeg bruker den fra Renée Voltaire
- hakkede mandler
Slik lager du hvetedeig, Se steg for steg bilde lengre ned;
- Kok opp melk, sammen med melis og ekte vaniljepulver til den er fingervarm -romtemperatur (ca. 35-37°C).
- Ha hvetemel, i en mikserbolle, smuldre i fersk gjær eller tørrgjær.
- Tilsett 2 egg, og ha i den fingervarm melk/melis-blanding
- Sett i eltekroken og start maskinen på lavt hastighet, bland sammen til en deig, sett opp farten på maskinen og elt deigen godt.
- Vei opp smør og kutt i terninger, tilsett når deigen har eltet i ca. 7-10 minutter, noen få terningen om gangen.
- Elt deigen videre på lavt hastighet til deigen slipper kantene
- Dekk bollen med plastfolie og sett den på et lunt sted i ca. 1 time
- Mens deigen trenger å heve seg, lag en porsjon lemon curd du finner oppskriften på det ↓her;
- Når deigen har hevet til dobbel størrelse, Strø litt mel på benken, del deigen i to skjær deigen i ca. 20 biter. ( ca. 80 gram per bolle)
- Trill hver bit til runde boller, og plasser de på et steke brett dekket med bakepapir eller en silikon matte slik jeg bruker .
- trykk en stor fordypning i midten av hver bolle med fingrene og fyll hver bolle med ca. 1 spisekje sitronkrem, dekk bollene med plastfolie.
- Etter hev ca. 45-60 minutter.
- Når bollene er ferdighevet,fjern plastfolie og legg ca. 4-5 stk bringebær i hver bolle, trykk bringebær godt ned i sitronkremen.
- Stek bollene på 200 grader i ca. 12 – 14 minutter.
- Avkjøl på rist.
Slik lager du glasur;
- Lag melisglasur ved å røre sammen melis og noen ss. ferskpresset sitron til en tykk grøt.
- Dersom du synes den blir for tykk, sper du på med litt mer sitron saft.
- Smør de avkjølte bollene med melisglasur og dryss dem med kokos chip og mandler.
Ønsker dere alle en fin kveld videre; klemmer fra meg til deg, Love Manuela xo
Steg for steg bilde;
