Hei alle dere♥

Nå er fredag endelig her; Det ser ut som det blir regn denne helg, så det er perfekt vær til å bake noe gode kjeks.

Disse kjeks er lagt med en blanding av både siktet hvetemel og siktet hvetemel med høyt proteininnhold/gluten som for eksempel pizza mel,  som har ca. 11,5 % protein istedenfor vanlig hvetemel som har 9,5 % 

Når jeg bruker ½  parten av disse mel-sorter får du noe helt fantastisk gode kjeks.

Jeg lagde hjemmelagde,  ekstra store  sjokolade knapper ved å smelte mørk sjokolade og ha smeltet sjokolade over i en silikonform som har mange små rundinger, og så la disse xl store sjokoladeknappene stivne helt.( se bilde ↓ ) 

Du kan jo også selvfølgelig bruke hakket sjokolade istedenfor, men jeg må si at jeg elsker disse store biter med sjokolade i disse kjeks.

Kjeksene har også i seg valnøtter og liker du ikke nøtter er det bare å sløyfe det. Litt havsalt på toppen av disse kjeks, gir de den magiske smaken.Håper disse faller i smak, og håper at dere tester disse Cookies neste gang dere baker kjeks.

Husk dette før du baker disse Cookies/kjeks;

  • Bruk kaldt smør,  i terninger
  • Bruk et kaldt egg
  • Ikke trykk kakene flate før du steker dem.
  • Bruk gjerne varmt luft, om muligheten finnes.

Life is better with fresh baked cookies

COOKIES MED STORE BITER  MØRK SJOKOLADE , VALLNØTTER OG HAVSALT( 15-kjeks)

  • 115 gram  smør, romtemperert , kaldt
  • 90 gram sukker
  • 75 gram brunt sukker
  • 1 egg, kaldt
  • 1 ts  ekte vaniljepulver eller →vaniljesukker ( se tips↓ ) 
  • 100 gram siktet hvetemel
  • 100 gram siktet hvetemel med høyt proteininnhold( se tips↓ )eller bruk hvetemel.
  • ¾  ts natron
  • ¾  ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 75 gram valnøtter
  • 150-200 gram →grov hakket sjokolade eller store sjokolade knapper. ( se tips↓ )
  • Havsalt for dryss, valgfri

Slik gjør du; 

  • Forvarm stekeovnen til 190 °C.  ha den på varmluft.
  • Ta smør ut av kjøleskapet 5 minutter for du baker disse kjeks, Del opp  små i terninger.
  • Ha smør, sukker, og brunt sukker,   i en kjøkkenmaskin og miks sammen til det er luftig. ( bruk K-spade)
  • Skrap bunnen og side av mikserbolle godt, og tilsett ett egg miks 30 sekunder på høy hastighet.
  • Sikt sammen mel, natron, og salt og hell opp i kjøkkenmaskinen sammen med valnøtter og hakket mørk sjokolade eller xl sjokolade knapper.
  • Ha mikseren på lav hastighet og miks det godt sammen, ca. 30 sekunder
  • Bruk en mini iskrem skje for å fordele deigen,  ha maks 9 stk. Kjeks deig på hver plate, for kakene flyter litt ut under stekingen.
  • Drys toppen med litt havsalt, valgfri, Ikke trykk kakene flate med hendene.
  • Stekes på midterste rille på →190 °C. –  I ca. 10-12  minutter. Jeg steker disse på varmluft, kakene skal være litt gylden  i kantene
  • La cookies avkjøles på bake-plate i ca. 10 minutter, slik at det stivner litt før de forsiktig flyttes over på rist med en steke spade og avkjøles helt.
  • Disse cookies smaker  best mens de er varme og nystekte
  • Cookiesene som ikke blir spist opp med en gang , oppbevares best i en tett kakeboks, de kan også fryses.

Tips;

  • Vanilje;Jeg bruker økologisk vaniljepulver som er helt nydelig i smak, fins å kjøpe hos det fleste Jernia butikker eller hos cacas.no eller hos traktøren, har du ikke det hjemme, bruk vaniljesukker eller utelat vanilje helt.
  • Mørk sjokolade; Mørk sjokolade kan evt. byttes ut med melkesjokolade eller du kan bruke en blanding av mørk og melkesjokolade.
  • Valnøttene, kan selvfølgelig sløyfes om du ønsker en nøttefrie kjeks.
  • Siktet hvetemel; med høyt proteininnhold/gluten; Hvis du ikke har det hjemme eller har vanskelig å få tak i det, bare bruk vanlig hvetemel istedenfor, vanlig hvetemel har en proteininnhold på ca. 9,5 % Siktet hvetemel; med høyt proteininnhold/gluten, derimot har ca. 11.5 % protein. Det fins å kjøpe i det fleste matbutikker som pizza mel da den har en høyt proteininnhold/gluten, eventuelt bruk en italienske mel som fins i flere utvalgte butikker i Norge.

Ha en fin helg fininger, klemmer fra meg til deg.Love Manuela xo

Steg for steg bilde; 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway