Hei alle dere ♥

Jeg elsker lakris, denne frosting er lagt med hvit sjokolade og rå lakris pulver.
Denne lakriskrem er perfekt til å pynte dine cupcakes eller kaker eller å ha det mellom kjeks.


For  en mildere smørkrem smak tilsetter jeg mascarpone dette kan sløyfes helt, men jeg syns det gir en bedre smak og kremen blir mer stabil. 
Jeg har best erfaring med at smøret og kremosten er kjøleskapskaldt, hvis  du ikke har en K-spade men kun en ballongvisp anbefaler jeg at du bruker romtemperert smør. Les mine tips lengre ned↓

lakris-hvit sjokolade smørkrem

  • 200 g usaltet smør, kjøleskapskaldt ( delt opp i små terninger) se tips↓
  • 2-3 dl melis
  • 1-2 ss. rå lakris pulver
  • 200 gram hvit sjokolade, smeltet og avkjølt
  • 200 -250 g mascarpone eller kremost naturell, kan sløyfes helt.

 Slik gjør du; 

  • Smelt hvit sjokolade i en bolle. Hvit Sjokolade kan du smelte i mikrobølgeovn. finhakk sjokoladen først og varm den i intervaller på 20–30 sekunder. være forsiktig – det er fort gjort å brenne den. Avkjøl sjokolade helt.
  • Ha smøret (delt opp i terninger) i en miksebolle og pisk det hvitt,( bruk K-spaden, se tips ) dette kan ta ca. 3-5 minutter. 
  • Ha i siktet melis, og miks det til en luftig krem, dette tar ca. 1 minutt.
  • Ha i kremost eller →mascarpone,( kan sløyfes) avkjølt hvit sjokolade og rå lakris pulver.
  • Miks dette luftig på høy hastighet i ca. 1 minutt.
  • Pynt dine cupcakes,  denne frosting rekker til ca. 24 stk eller til pynt din kake.

Tips; 

  • Har du ikke en K-spade, og kun en ballongvisp anbefaler jeg at du bruker kjøleskapkaldt smør,( små terninger) og tilsett kjøleskapkaldt kremost eller mascarpone helt på slutten!
  • hvit sjokolade, inneholder tørrmelk, og den begynner å klumpe seg rundt 55 grader så varmer du hvit sjokolade over en vannbad eller i mikro, se til at det ikke blir for varmt.
  • Se til at hvit sjokolade er helt avkjølt for du tilsetter det i smør-melis blanding, men har du allerede tilsatt sjokolade før den er helt avkjølt og du kjenner at smørkremen er ikke så fast, så går det an å fikse det!
    Bare sett hele bolle i fryseren i ca. 3-5 minutter, ta bollen ut av fryseren og miks det luftig igjen!

Ønsker dere alle en fin dag videre.

  • Bilde av Lakriskrem  uten kremost

Steg for steg bilde; 

 

Facebook Comments
Forfatter

2 Comments

    • Hei Kaja, merke er ikke viktig i denne oppskrift, så lenge det er hvit sjokolade, jeg bor i Sverige og kjøper det hos grosist fra merke callebaut

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway