Håper dagen deres har vært topp.
Her regner det
og virker så at høsten har kommet for å bli.  Jeg elsker høsten og gleder meg å dele med dere masse nye oppskrifter framover.🍂 
Dagens fristelse er en Budapestrull fylt med en luftig mokkakrem, bananer og hakket daim.

Kombinasjon av mandler, marengs, mokkakrem, banan og daim gjør denne kaken bare helt magisk! 

Perfekt til helgekos.

Sett kaken gjerne kjølig en time før servering, smaken blir da bare enda bedre.

BUDAPESTRULL MED MOKKAKREM, DAIM OG BANANER

BUDAPESTRULL

  • 250 gram eggehviter
  • 450 gram sukker
  • 200 gram malte mandler
  • 75 gram vaniljekrempulver som er beregnet til koking ( kan utelåtes men anbefales) se min tips nedefor↓

FYLL;

  • Luftig mokkakrem med mascarpone, hent oppskrift →her, anbefaller at du tar kun 2 ss. melis istedenfor 2 dl i akkurat denne kakebunn.

ELLER BRUK DENNE↓MOKKAKREM UTEN MASCARPONE; 

MOKKAKREM

  • 3-4 dl kremfløte, kjøleskapskaldt
  • 2 ss. melis
  • 1 ts. vaniljesukker, kan sløyfes 
  • 2-3 ss. sterk kaffe, avkjølt 

FYLL;

  • 2 bananer ( I skiver)
  • 2 plater hakket daim
  • Melis for dryss, valgfri

SLIK LAGER DU BUDAPESTBUNN; (se steg for steg bilde lengre ned↓)

  • I en lite bolle bland sammen malte mandler og  vaniljekrempulver. ( se tips nedenfor)
  • Ha eggehvitene i en ren mikserbolle og pisk på middels hastighet ( bruk ballongvisp) til det dannes en hvit skum.
  • Tilsett så sukkeret litt og litt og pisk godt mellom hver gang, etterhvert kan du skru opp hastigheten en hakk.
  • Til slutt vil du få en blank og seig marengs.
  • Vend inn i mandel og vaniljekrempulver med en slikkepott.
  • Kle en langpanne med bakepapir og fordel røren godt utover, eller dekk en bake plate med bakepapir eller en silikonmatte.
  • Fyll en sprøytepose med marengs blanding, klipp av tippen av sprøytepose
  •  Lag, lange striper fra en siden av bakeplate til den andre siden, så tett som mulig.( se steg for steg bilde lengre ned↓)
  • Stek kaken midt i ovnen ved 160 grader i 20 min.
  • Hvelv kaken på et silicon matte eller ett bakepapir. Fjern bakepapiret (som langpannen var kledd med)
  • Avkjøl kaken helt!
  • Tips; Det blir altid litt røre igjen, du kan lage kjeks av det, på samme måte som du lager macarons, se example her

Slik lager du mokkakrem

  • Oppskriften til en luftig mokkakrem med mascarpone finner du → her. Ellers følg instruktioner herunder for en luftig mokkakrem uten mascarpone.
  • →Pisk kjøleskapskaldt kremfløte luftig sammen med 2 ss melis og 1 ts. vaniljesukker.
  • Tilsett 2-3 ss. sterk kaffe ( kaffe må være helt avkjølt)vend det lett sammen og kremen er klar til bruk.

Slik setter du sammen kaken; 

  • Bre pisket mokkakrem, jevnt oppå den kalde kaken.
  • fordel banan skiver og hakket daim opp på.
  • Rull kaken forsiktig sammen.
  • Dryss med melis om ønskelig.
  • Oppbevar kjølig til servering.
  • Denne er best å nyttes innom 2 dager så lenge den oppbevares i kjøleskapet!

Tips;

  • Du kan bruke vaniljekrempulver med vaniljesmak fra Idun i serien Mors hjemmebakte, Ellers om du er innom Sverige så finner du i bakehylle ” Marsán Vaniljsås original ”  fra merke Ekströms som jeg bruker selv.

Ha en kjempefin kveld videre alle dere 🍂 

 

  • Om du vill se en video hvordan du lager selve bunnen, kan du se denne ⤵️ video.

  • STEG FOR STEG BILDE;

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway