Saftig Sukkerbrød Med Kefir

Hei alle dere ✨ 

Deler i dag, oppskrift på en saftig sukkerbrød lagd med kefir.
Kakebunnen er allerede så saftig og god og på grunn av kefir blir den ekstra saftig og myk.

Jeg liker å steke mine kakebunner i flere 20 cm former. Denne sukkerbrød egner seg dessverre ikke til å stekes i en stor form.

men har du ikke  20 cm bakeformer hjemme, slik jeg bruker, kan du steke det på samme måte som du steker en rullekake. Når det er ferdig stekt så avkjøler du bunnen og skjære ut 2 runde former. trenger du 3 bunner blir det som oftes 2 hele + 2 halve kakebunner.

Disse 2 halve kakebunn er best å bruke i midten av kaken.

Saftig Sukkerbrød for ➡️2 x 20 cm runde bakeformer eller en lite langpanne (hver bunn blir ca. 1 cm høy)

• 4 store egg eller 5 medium egg
• 180 gram sukker
• 150 gram hvetemel
• 1 ts. bakepulver
• 1/8 ts. salt
• 2 ss.kefir eller kulturmelk
• 1 ss. nøytral matolje
• 1 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, valgfritt

Saftig Sukkerbrød for ➡️3 x 20 cm runde bakeformer eller en middelsstor langpanne (hver bunn blir ca. 1 1/2 cm høy)

• 6 store egg eller 7 medium egg
• 270 gram sukker
• 225 gram hvetemel
• 1 1/2 ts. bakepulver
• 1/4 ts. salt
• 3 ss. kefir eller kulturmelk
• 1 1/2 ss. nøytral matolje
• 1 1/2 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, eller vaniljesukker valgfritt

Saftig Sukkerbrød for ➡️3 x 20 cm runde bakeformer eller en stor stekebrett. (hver bunn blir ca. 2 cm høy)

• 8 store egg eller 9 medium egg
• 360 gram sukker
• 300 gram hvetemel
• 2 ts. bakepulver
• 1/4 ts. salt
• 4 ss.kefir eller kulturmelk
• 2 ss. nøytral matolje
• 2 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, eller vaniljesukker , valgfritt

Slik gjør du; 

• Forvarm oven til ➡️ 180 C°.
• Smør dine runde bakeform(bakeformer) og kle den med bakepapir.( se tips nedefor ⤵️)
• Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis ( bruk ballongvisp) dette tar ca. 10 minutter. 
• I en lite skål, bland sammen kefir(eller kulturmelk)nøytral matolje og vanilje.
•  Sikt  hvetemel, bakepulver og salt sammen i 2 omganger og sikt 1/2 parten av mel-blanding forsiktig inn i eggedosisen.( bruk en slikkepott til dette)
• Sikt resterende mel-blanding inn i eggedosisen, samtidig tilsett kulturmelk-blanding og vend dette veldig forsiktig inn i eggedosisen slik at du ikke slås luften ut av sukkerbrød luftboblene som du har skapt ved å mikse 10 minutter er med på å heve denne sukkerbrød.
• Fordel massen i dine bakeform ( bakeformer).
• Stek  i midten av oven  på  ➡️ 180 C°. (bruk over-/undervarme)
• Steketid for 3 eller 2 x 20 cm kakeformer er 15 minutter. Før du ta kakebunn ut av oven sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne i midten kommer den opp tørr er kaken ferdig, hvis ikke lar du den stå litt til sjekk engang til før du tar den ut.
• Steker du kaken i en langpanne er steketid for 4 egg ca. 12-13 minutter, for 8 egg ca. 15-18 minutter. Før du ta kakebunn ut av oven sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne i midten kommer den opp tørr er kaken ferdig.hvis ikke lar du den stå litt til sjekk engang til før du tar den ut.
• Avkjøl kaken helt( i bakeformen) på en rist eller på et bakematte. Jeg snu dem opp og ned mens kakebunnen avkjøles!
• Når kakebunnenen er av kjølt løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret.
• Bruk  dine avkjølte kakebunnen til dine bløtekaker
• Disse kakebunnene kan du oppbevare i romtemp i ca. 2 dager ( tett inpakket)I fryseren i ca. tre måneder ( pakk alltid det som skall lagres i fryseren lufttett.)
• Ved bruk av disse bunner i dine kaker, gjerne dynke sukkerbrødet i appelsinjus, sukkerlakke, elle rennende syltetøy.

Tips;

• Du kan istedenfor å bruke 3 x 20 cm former bruker 3 x 24 cm bakeformer, da blir bunnen litt lavere. Denne kakerøren funker dessverre ikke å steke i en stor kakeform.
• Har du ikke 3 x 20 cm former hjemme? Legg et bakepapir på et middels eller stort stekebrett (akkurat på samme måte når du lager en ➡️ rullekake)og stryk røren utover prøv få til en jevn firkant, stek kaken midt i oven i ca. 12-14 minutter.Velt kaken på en bakematte, eller bakepapir, avkjøl helt. Bruk en løs kakering eller en tallerken og trykk eller skjær ut slik at du får 2 hele bunner. Evt. så ender du opp med 2 hele kakebunner pluss 2 halve kakebunner, bruk disse 2 halve bunner i midten av din kake. ( se bilde lengre ned ⤵️)

Ha en kjempefin Onsdag.

Steg for steg bilde av sukkerbrød; 

• Denne kakebunn ⤵️ er lagt med 6 egg

• Denne kakebunn ⤵️ er lagt med 8 egg

Ellers lag det i en middelsstor eller stor langpanne, og trykk ut runde kakebunner. bunnen herunder er lagt med 4 egg og i en 25 x 30 cm langpanne.