Hei ?
Elsker du hjemmelaget vaniljekrem, og er glad i espresso kaffe så tror jeg du kommer til å elske denne variant av vaniljekrem, nemlig ➡️ espresso vaniljekrem, den er såååå godt!!!
Denne espresso vaniljekrem kan du bruke som fyll i dine kaker, eller i dine boller, akkurat slik du ellers bruker vaniljekrem.
ESPRESSO VANILJEKREM
- 5 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang ( frø + stang) eller → 1 ts. vanilla bean paste ( se tips ↓ )
- 1 ss espressopulver
- 6 eggeplommer
- 100 gram sukker
- 35 gram maisena
- 45 gram usaltet smør
Slik gjør du;
- Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle i noen minutter.
- Hell melk i kjelen.
- Tilsett 1 ss. espressopulver
- Splitt vaniljestangen, skrap ut inholdet og ha det i en kjele ( også stangen) hell i melk. ( jeg bruker ofte også →vanilla bean paste, bruker du det bare ha det i kjele sammen med melken.
- Gi væsken et lite oppkok og hell litt av væsken i bollen med eggblandingen mens du rører hele tiden.
- Hell litt av melken om gangen sammen med eggeblandingen og pisk sammen.
- Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner.
- La det bobble og koke et par minutter mens du forsetter å røre.
- Ta kjele fra varme og tilsett smøret litt om gangen mens du rører godt.
- Hell blandingen gjennom en sikt mens den enda er varm.
- Hell kremen utover en flate ( jeg bruker en bakebrett) og kle med plastfilm.
- La brettet stå i romtemperatur noen til kremen er avkjølt og sett kald i kjøleskapet frem til bruk.
Tips;
- “Vanilla Bean Paste” bruker jeg ofte der er et bra alternativ til hele vaniljebønner. Denne rike og konsentrerte kremen kan brukes i stedet for frø fra en vaniljestang 1 ts. mostsvarer ca. 1/2 vaniljestang. Jeg bruker Vanilla bean for å sette smak på mine kaker, puddinger, krem, iskrem eller der hvor en smak av vanilje er nødvendig.
Steg for steg bilde ⤵️
